Não é preciso ser italiano para apreciar o sabor das massas caseiras. Não se compara ao sortimento oferecido nas lojas. Depois de experimentar a pasta certa de alta qualidade uma vez, é simplesmente impossível trocá-la por análogos de fábrica.
É possível e possível fazer macarrão em casa sem ser um super chef. Basta seguir nossas diretrizes.
1. Para o preparo de massas caseiras, recomenda-se a utilização de farinha de trigo duro;
2. Para cada 100 gr. farinha você precisa levar 1 ovo de galinha;
3. Antes de amassar a massa, certifique-se de peneirar a farinha e sove a massa por um longo tempo - até ficar lisa e elástica, cerca de 15-20 minutos;
4. Certifique-se de deixar a massa acabada descansar, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30;
5. A espessura ideal da massa após laminação é de 2 mm;
6. Após o corte da massa, espalhe a massa em uma camada fina e deixe secar em temperatura ambiente;
7. A massa caseira não fica muito tempo armazenada, é imediatamente cozinhada e comida, mas se a preparou com reserva, é melhor congelar a massa e guardar no congelador até ao momento certo.
Uma receita simples de massa caseira
Ingredientes:
- Farinha - 1 kg
- Ovo - 6-7 unid.
- Água - 20 ml
Método de preparação:
1. Peneire a farinha com uma lâmina e faça uma depressão por cima.
2. Despeje os ovos nele. Sove a massa. Se a massa estiver muito íngreme, adicione um pouco de água.
3. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em uma toalha úmida. Deixe na geladeira por 30 minutos.
4. Abra a massa.
5. Corte a massa. Se você não tiver uma máquina especial para cortar, primeiro mergulhe a faca na farinha para que a massa não grude. Desta forma, você mesmo pode ajustar a espessura e a largura da massa.
Para fatiar, você pode usar uma faca fina e afiada ou uma roda para fatiar a massa (simples ou crespa). Para deixar as tiras mais lisas, polvilhe a assadeira com farinha e pique. As tiras resultantes não precisam ser fechadas - sua pasta deve secar ligeiramente.
Bon appetit!