Tempranillo é o vinho tinto seco espanhol mais popular.

Tempranillo é o vinho tinto seco número um na Espanha. Os sommeliers dizem que tem a estrutura do Cabernet Sauvignon e o bouquet de Carignan. O vinho jovem Tempranillo é surpreendentemente fresco e frutado, mas depois de envelhecer em barrica de carvalho, adquire notas de tabaco, couro e poeira.

Esta é a quarta variedade de uva tinta mais popular do mundo, e também é uma das nove “nobres vinhos tintos”. Além disso, é com base no Tempranillo (ainda que sob o nome de Tinta Roriz) que se faz a maioria dos portos.

HISTÓRIA

Durante algum tempo, essa variedade foi considerada parente da Pinot Noir, segundo a lenda, trazida para a Espanha pelos monges cistercienses. No entanto, estudos genéticos não confirmaram esta versão.

Apesar de a vinificação em terras espanholas ser conhecida desde os tempos fenícios, ou seja, tem pelo menos três mil anos, não há referências históricas especiais à variedade Tempranillo até 1807. Também não sabemos se era conhecida fora da Espanha antes do século XNUMX. Talvez a uva tenha sido trazida pelos conquistadores espanhóis para a América Latina e do Sul no século XNUMX, já que algumas variedades de uvas argentinas são geneticamente próximas a ela, mas isso é apenas uma teoria.

Mas sabe-se com certeza que no século XNUMX o Tempranillo se espalhou pelo mundo, essa variedade começou a ser cultivada não apenas na Europa, mas também nos EUA (Califórnia).

Fatos interessantes

1. Tempranillo é a variedade mais comum na famosa região vinícola de Rioja.
2. O nome Tempranillo vem da palavra espanhola temprano, que significa cedo. A variedade recebeu esse nome porque amadurece mais cedo do que outras variedades de uvas autóctones.
3. As videiras Tempranillo são fáceis de distinguir das outras devido à forma especial de suas folhas. No outono, eles ficam vermelhos brilhantes e ainda mais visíveis.
4. Há também uma variação branca de Tempranillo – Tempranillo Blanco. No bouquet deste vinho sentem-se tons de frutos tropicais, mas está longe da popularidade do “irmão” tinto.

Vinho característico

O bouquet de Tempranillo é dominado por cereja, figos secos, tomate, cedro, tabaco, baunilha, cravo e endro. Quando envelhecido, o paladar revela notas de frutas escuras, folhas secas e couro velho.

A cor da bebida varia de rubi a granada.

Tempranillo raramente é bebido jovem, mais frequentemente envelhecido em barris de carvalho por 6-18 meses. A bebida acabada atinge uma força de 13-14.5% vol.

Regiões de produção

Tempranillo de diferentes regiões de produção podem ser reconhecidos pelo nome no rótulo.

• Em Rioja (Rioja) e Navarra (Navarra) este vinho resulta tânico, com leves notas de canela, pimenta e cereja. Em particular, é aqui que se produz um dos mais famosos representantes da espécie, o Campo Viejo.
• Nas áreas de Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo tem uma rica cor vermelha escura, este vinho é ainda mais tânico que em Rioja, e nuances de amora dominam seu aroma.
• Finalmente, os melhores representantes são produzidos nas regiões de La Mancha (La Mancha) e Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

A Espanha é o principal, mas não o único produtor de Tempranillo. No mercado também pode encontrar vinhos de Portugal, Argentina, Austrália, Califórnia.

Tipos de vinho Tempranillo

Por exposição, Tempranillo é dividido em 4 categorias:

1. Vin Jovem é um vinho jovem, sem envelhecimento. Raramente exportado, na maioria das vezes é bebido pelos próprios espanhóis.
2. Crianza – 2 anos de envelhecimento, dos quais pelo menos 6 meses em carvalho.
3. Reserva – 3 anos de envelhecimento, dos quais pelo menos um ano em barrica.
4. Gran Reserva – a partir de 5 anos de envelhecimento, dos quais pelo menos 18 meses em barrica.

Como escolher Tempranillo

Se você se concentrar apenas na cor, um representante de qualidade desta espécie deve ter um rico tom de granada rubi uXNUMXbuXNUMXband, com uma borda vermelha distinta no copo.

Se você tiver a oportunidade de provar a bebida antes de comprar, é preciso ficar atento aos taninos e à acidez do vinho – em Tempranillo, esses dois indicadores estão acima da média e bem equilibrados.

Quanto ao preço, o vinho jovem pode ser vendido mesmo por alguns euros, mas o custo de um Tempranillo verdadeiramente de alta qualidade e envelhecido começa em várias dezenas ou até centenas de euros.

Como beber Tempranillo

Tempranillo é melhor combinado com carne vermelha e presunto, mas também pode ser combinado com legumes grelhados, massas, cozinha mexicana, pratos defumados ou alimentos ricos em amido.

Ao servir, o Tempranillo não é resfriado; basta abrir a garrafa com antecedência e deixá-la “respirar” por cerca de uma hora. Com armazenamento adequado, o vinho fechado pode ser mantido na vinoteca por até 10 anos.