A marmelada é considerada uma sobremesa dietética, é fácil de fazer em casa e pode ser comprada em qualquer supermercado. Portanto, essa doçura causa muita controvérsia em torno de si mesma - o quanto é boa e há algum mal da geléia?
Pela primeira vez, os chefs franceses prepararam geleia por acidente - a geleia que estava sendo preparada estava tão fervida que ficou dura. Eles o cortaram como um doce e colocaram a ideia em prática. Hoje, a marmelada pode ser em borracha, geleia, baga e fruta.
Composição e conteúdo calórico da geléia
A composição da marmelada é simples. Ele contém necessariamente um componente gelificante - gelatina, ágar-ágar ou pectina. Cada uma dessas substâncias em si já é útil para o corpo humano e, portanto, os benefícios da geléia são inequívocos. Jujuba contém muito sódio, cálcio, potássio, fósforo, magnésio e ferro. O conteúdo calórico da geléia é de 321 kcal por 100 gramas.
Os benefícios da geléia
O ingrediente mais comumente usado na geléia é a pectina. Pode ser encontrada em maçãs e outras frutas e tem um efeito positivo em nosso corpo. A pectina reduz os níveis de colesterol, restaura o metabolismo de carboidratos e lipídios, combate doenças do trato gastrointestinal, estimula a cicatrização rápida de áreas danificadas da pele e ajuda a limpar o corpo de metais pesados.
Agar-agar, que também é usado para gelificar marmelada, normaliza a função hepática e ajuda o corpo a se livrar de toxinas e toxinas, melhora a motilidade gástrica. Como o ágar-ágar é obtido de algas, ele contém uma grande quantidade de iodo, o que é importante para pessoas que sofrem de doenças da tireoide.
O uso da marmelada tem um efeito positivo no cérebro e ajuda na recuperação após esforços mentais e físicos.
Vale a pena
A produção industrial de marmelada é impossível sem corantes artificiais, aditivos químicos que podem provocar reações alérgicas. Melhor você mesmo cozinhar a geleia.
A marmelada também pode provocar excesso de iodo no organismo, se preparada à base de ágar-ágar.
Devido à sua maior doçura, a geleia é contra-indicada para diabéticos - uma geleia especial sem açúcar é feita para eles.
Como qualquer outra doçura, a marmelada pode provocar doenças da cavidade oral em crianças - em particular, cáries.