O melhor creme de leite em 2022

O produto tradicional da culinária eslava é conhecido desde a época da Rússia de Kiev. Naquela época, para a obtenção do creme de leite, defendia-se o leite azedo, após o qual se retirava (ou “varria”) a camada superior de creme fermentado – daí o nome do conhecido produto. Até o final do século XNUMX, o creme de leite era conhecido apenas pelos povos que viviam na Europa Oriental. E apenas as primeiras ondas de emigrantes apresentaram aos países ocidentais o produto pelo qual os estrangeiros tão rapidamente se apaixonaram.

Hoje usamos creme azedo na culinária, cosmetologia e até como remédio popular. O produto contém muitas vitaminas, micro e macro elementos, cálcio, magnésio, fósforo, beta-caroteno e ácido fólico. Além disso, o creme de leite é rico em zinco, iodo, selênio e lecitina, o que impede a deposição de colesterol prejudicial nas paredes dos vasos sanguíneos. O produto normaliza o metabolismo, melhora a digestão e restaura o equilíbrio hídrico do corpo. Juntamente com um especialista, descobrimos qual creme azedo deve ser preferido em 2022 para obter o máximo benefício para o corpo.

Top 10 marcas de creme azedo de acordo com KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Creme de leite “Brest-Litovsk” é feito na República da Bielorrússia. O produto não contém conservantes e gorduras vegetais. Estudos de laboratório confirmaram a ausência de antibióticos e impurezas nocivas na composição. O creme de leite é reconhecido como de alta qualidade e absolutamente seguro. Validade – 1 mês.

Roskachestvo avalia o produto por um sólido cinco. Os compradores também dão uma classificação alta e observam um sabor suave com uma leve acidez, uma textura viscosa e uniforme. O creme de leite “Brest-Litovsk” está disponível na maioria das lojas e mercados, muitas vezes você pode comprá-lo com um bom desconto.

Vantagens e desvantagens

2. Rostagroexportação (20%)

O creme azedo Rostagroexport é feito de leite pasteurizado de alta qualidade na região de Moscou. Os indicadores microbiológicos estão dentro da faixa normal, antibióticos, pesticidas e metais pesados ​​estão ausentes na composição. O creme de leite tem uma consistência espessa homogênea, uma cor branca uniforme, uma superfície brilhante e um cheiro puro de leite azedo sem impurezas estranhas. Prazo de validade – 3 semanas.

Rostagroexport é fabricado de acordo com GOST (1) e é vencedor da Compra Controle em 2018. O produto recebeu a Marca de Qualidade. Os compradores avaliam o produto em média com 4,9 pontos em 5 possíveis e notam um sabor delicado e cremoso, espessura e acidez agradável.

Vantagens e desvantagens

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Creme de leite “B.Yu. Alexandrov” tem excelentes propriedades organolépticas, a consistência é espessa e uniforme, sem grumos. O produto é feito com leite de qualidade, livre de agrotóxicos, antibióticos e gorduras não lácteas. O valor nutricional e o peso do produto correspondem à rotulagem na embalagem. O creme de leite é feito de acordo com o GOST (1) e o Roskontrol atribui a pontuação mais alta para todos os indicadores. O prazo de validade do produto é de 3 semanas. 

As desvantagens incluem o alto custo. Além disso, esta marca não é tão fácil de encontrar nas prateleiras das lojas.

Vantagens e desvantagens

4. VkusVill (20%)

Antes de avaliar o creme de leite sob a marca VkusVill, deve-se mencionar que os produtos para eles são produzidos por diferentes fornecedores. A este respeito, o sabor da compra à compra pode ser muito diferente. Os compradores destacam especialmente o creme azedo dos seguintes fabricantes: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

De acordo com a pesquisa da Roskontrol, o creme azedo VkusVill atende aos requisitos necessários para parâmetros microbiológicos e físico-químicos, não contém amido e gordura não láctea. Além disso, a própria marca afirma que todos os produtos passam por certificação obrigatória em laboratórios próprios, onde também são verificados indicadores organolépticos, microbiológicos e físicos e técnicos. E antes de fechar um contrato com um fornecedor, a loja solicita todos os documentos necessários que comprovem a qualidade dos produtos. Graças a esse controle cuidadoso, há todos os motivos para acreditar que mercadorias realmente de alta qualidade estarão nas prateleiras. 

O creme de leite “VkusVill” – o único de toda a classificação – é armazenado por não mais que 7 dias. Não contém nada supérfluo em sua composição, adequado tanto para assar quanto para cozinhar segundos pratos. Os compradores avaliam muito o produto. 

Das desvantagens – a rotulagem do valor nutricional não era totalmente confiável.

Vantagens e desvantagens

5. Prado Bezhin (20%)

O creme de leite “Bezhin Lug” é feito em Tula de acordo com todos os requisitos de segurança. Não contém metais pesados, leveduras, bolores ou conservantes. O produto é feito de matérias-primas de alta qualidade de acordo com GOST (1) sem adição de antibióticos e gorduras vegetais. O valor nutricional corresponde à rotulagem.

Bezhin Lug recebeu a Marca de Qualidade. Os compradores dão nota alta e destacam principalmente a consistência do “creme de leite” – ausência de excesso de líquido e grumos, o que, por sua vez, indica ausência de amido.

Roskontrol, no entanto, revelou que a fração de massa de proteína é subestimada e as propriedades organolépticas não correspondem à norma – um cheiro fraco de “fermento” é capturado.

Vantagens e desvantagens

6. Caneca Grande (20%)

Não foram encontrados metais pesados, radionuclídeos e bolores no creme azedo da Big Mug. O produto é feito de matérias-primas de alta qualidade, que não contêm antibióticos e OGMs. Estudos de laboratório comprovaram a segurança do creme azedo e o cumprimento dos requisitos obrigatórios da lei e do padrão avançado de Roskachestvo.

Os compradores dão uma nota alta, notam o sabor e a textura agradáveis, destacam o preço baixo. O creme de leite recebeu a Marca de Qualidade. 

Vantagens e desvantagens

7. Prostokvashino (20%)

O creme azedo Prostokvashino é um dos itens mais comprados neste segmento. É seguro, feito sem aditivos desnecessários e não contém impurezas prejudiciais ao organismo. As propriedades microbiológicas e organolépticas estão dentro da faixa normal. A composição não contém conservantes, amido e gorduras vegetais. A cor do creme de leite é branca e uniforme, a superfície é brilhante, o sabor e o cheiro são de leite azedo. A vida útil do creme azedo é de 1 mês. Você pode comprar um produto em praticamente qualquer loja e em marketplaces; muitas vezes há promoções para isso.

Os compradores notam uma estrutura densa e homogênea, sabor delicado. Roskachestvo classifica o creme azedo em cinco sólidos. Roskontrol também dá uma classificação alta, mas aponta para informações nutricionais não confiáveis ​​e observa a possível presença de fosfatos.

Vantagens e desvantagens

8. Creme de leite Ruza (20%)

O creme de leite da propriedade Ruzskoye Moloko é absolutamente seguro e não contém antibióticos, amido ou conservantes. A fração mássica de ácidos graxos é normal, não foram encontradas impurezas nocivas e metais pesados. As marcações na embalagem estão corretas. Prazo de validade – 14 dias.

O creme de leite recebeu a Marca de Qualidade. Roskontrol destacou o produto pelas boas características organolépticas e alto teor de organismos de ácido láctico, porém, testes laboratoriais revelaram a possível adição de uma pequena quantidade de gorduras não lácteas e fosfatos.

Vantagens e desvantagens

9. Korovka de Korenovka (20%)

O creme de leite “Korovka de Korenovka” é fabricado no território de Krasnodar em conformidade com o GOST a partir de matérias-primas naturais de alta qualidade. Estudos de laboratório comprovaram a segurança do produto e a ausência de impurezas nocivas nele. A marcação na embalagem corresponde aos indicadores reais. O prazo de validade é inferior a 3 semanas, o que indica a ausência de conservantes e antibióticos na composição. A consistência do creme azedo é macia e moderadamente espessa, a cor é branca, a superfície é brilhante. O sabor é agradável, mas alguns podem achar um pouco azedo. O cheiro está saturado, o que pode agradar e repelir o comprador.

A Roskachestvo premiou o produto com a Marca de Qualidade. Em média, os compradores classificam o creme de leite com 4,9 pontos em 5, não apenas pelas propriedades organolépticas, mas também por um preço agradável. No entanto, encontrar mercadorias nas lojas não é tão fácil – é melhor usar a entrega dos marketplaces.

Vantagens e desvantagens

10. Irmãos Cheburashkin (20%)

O creme azedo Cheburashkin Brothers não continha conservantes, metais pesados ​​ou impurezas nocivas. A marcação na embalagem corresponde aos indicadores reais, todas as propriedades organolépticas estão dentro da faixa normal. O creme de leite é feito de acordo com o GOST, não contém gorduras não lácteas. A consistência do produto é espessa, a cor é branca, a superfície é brilhante sem excesso de líquido por cima, o sabor é cremoso. Prazo de validade – 3 semanas.

Roskachestvo atribui a pontuação mais alta para todos os indicadores. Os clientes avaliam muito o produto, mas reclamam do superfaturamento.

Vantagens e desvantagens

Como escolher o creme azedo certo

Como escolher o creme azedo certo diz Catherine Kurbatova, chefe da CA Rostest Ural.

– Para entender se um produto de qualidade está realmente à sua frente, é preciso avaliá-lo a olho nu e saboreá-lo. Você não poderá fazer isso na loja, então ofereço algumas dicas universais para ajudá-lo a navegar:

1. sempre atentar para as condições de armazenamento do produto e a integridade da embalagem;
2. verifique cuidadosamente a data de validade e a data de fabricação;
3. verifique a composição do creme azedo – não é permitido o uso de estabilizantes, espessantes, etc. na produção do produto.

Se você confia em um fabricante específico, lembre-se dessas precauções simples. Além disso, se um odor desagradável, heterogeneidade de consistência, cor suspeita ou violação da embalagem for encontrado durante a abertura do produto, seu uso deve ser descartado. 

O conteúdo de bactérias lácticas deve ser de pelo menos 10 milhões de UFC/g (UFC é um indicador do número de microrganismos viáveis ​​por unidade de volume). Aliás, nem sempre é bom quando a colher está parada. Se você mexer o creme de leite espesso por alguns minutos, ele deve ficar mais líquido. A consistência mudou? É quase certo que os estabilizadores são adicionados ao creme azedo. 

Perguntas e respostas populares

Fontes de

1. Nata. Especificações. Padrão interestadual. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818