Batatas fritas são um lanche, idealmente fatias muito finas de batatas ou outros vegetais de raiz que são fritos em óleo fervente, mas, na realidade, as batatas fritas geralmente são feitas de um pó com alto teor de amido e MSG. Mesmo as verdadeiras batatas fritas não podem ser consideradas um produto saudável, e um produto com intensificadores de sabor e uma composição suspeita tem um efeito prejudicial no corpo.
O dano dos chips ao corpo
Segundo a lenda, os chips foram inventados por um chef indiano George Crum, que trabalhava em um resort americano em meados do século 60 e, por causa de uma reclamação de um rico visitante de restaurante sobre fatias muito grossas de batata frita, ele cortou as batatas grosso como papel e os fritou. Para sua surpresa, o homem rico e seus amigos gostaram do lanche. Logo, as batatas fritas se tornaram o prato principal deste estabelecimento, e mais tarde se espalharam por toda a América. Nos XNUMXs do século XX, os chips surgiram pela primeira vez na URSS, mas o salgadinho doméstico não se enraizou bem entre a população e, com o colapso da União Soviética e o surgimento de marcas estrangeiras de chips, eles começaram a fazer sucesso . Hoje, os chips são muito populares em vários países do mundo, eles são usados como lanche para a cerveja ou como fast food quando você precisa de uma mordida rápida.
Mesmo os chips da mais alta qualidade feitos com batatas inteiras sem adição de sabores, amido e outras substâncias são prejudiciais ao organismo devido à grande quantidade de carcinógenos que se formam durante a fritura em óleo fervente. O principal carcinógeno encontrado nos chips é a acrilamida, que costuma ser usada extensivamente e pode levar ao câncer.
O efeito mais prejudicial da acrilamida nos órgãos reprodutivos femininos, causando o aparecimento de tumores
Portanto, batatas fritas verdadeiras são tão ruins quanto donuts, batatas fritas e outros alimentos fritos. E se você cozinhar batatas fritas em casa no forno ou micro-ondas, os danos causados por elas são significativamente reduzidos, mas dificilmente trarão quaisquer benefícios. Portanto, é aconselhável substituir as batatas fritas por croutons de pão integral, secos por conta própria no forno.
Mas os chips feitos em escala industrial têm uma tecnologia de preparação muito diferente. Em primeiro lugar, a maioria dos fabricantes prefere usar farinha comum misturada com amido ao invés de batata. Além disso, o amido, via de regra, é tomado modificado, feito a partir da soja. Seu perigo para os humanos ainda não foi comprovado com precisão, mas há muitas suspeitas sobre os malefícios desse produto. Esse amido pode causar diabetes e obesidade. A mistura da farinha com amido é misturada com componentes sintéticos - vários conservantes e aditivos aromatizantes, entre os quais o glutamato monossódico é o líder.
Os danos do glutamato monossódico não foram comprovados. Mas, graças à sua capacidade de melhorar significativamente o sabor dos alimentos, as pessoas começam a comer mais junk food, o que leva a várias doenças.
Em seguida, os chips são fritos em óleo barato - não em óleo de palma de alta qualidade, rico em vitaminas, mas em óleo de palma pouco refinado, o que leva a um aumento nos níveis de colesterol no sangue e aumenta a probabilidade de doenças cardíacas. E, finalmente, durante a fritura, o óleo muda muito raramente, de modo que os carcinógenos se acumulam nele em grandes quantidades. Todos esses efeitos nocivos são especialmente perigosos para crianças em que o corpo está se formando.