Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | O número | Norma** | % do normal em 100 g | % do normal 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 142 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
Proteínas | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 18.7% | 375 g |
gorduras | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.7% | 906 g |
Água | 73.22 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3104 g |
Cinza | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9% | 7% | 1007 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 11.5% | 614 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.618 mg | 5 mg | 12.4% | 8.7% | 809 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 13.6% | 518 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.77 g | 3 mg | 92.3% | 65% | 108 g |
Vitamina RR, | 5.595 mg | 20 mg | 28% | 19.7% | 357 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 9% | 781 g |
Cálcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
Magnésio, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.9% | 1818 |
Sódio, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.5% | 1566 |
Enxofre, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 14.3% | 494 g |
Fósforo, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 16.5% | 426 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 6.2% | 1132 g |
Manganês, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
Cobre, cobre | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 g |
Selênio, Se | 8.6 g | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 g |
Zinco, Zn | 4.21 mg | 12 mg | 35.1% | 24.7% | 285 g |
Aminoácidos essenciais | |||||
Arginina * | 1.202 g | ~ | |||
Valina | 1.092 g | ~ | |||
Histidina * | 0.641 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.978 g | ~ | |||
Leucina | 1.574 g | ~ | |||
Lisina | 1.788 g | ~ | |||
Metionina | 0.518 g | ~ | |||
Treonina | 0.865 g | ~ | |||
Triptofano | 0.236 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.823 g | ~ | |||
Aminoácido | |||||
alanina | 1.218 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.782 g | ~ | |||
Glycine | 0.988 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.938 g | ~ | |||
Prolina | 0.849 g | ~ | |||
Serina | 0.752 g | ~ | |||
tirosina | 0.68 g | ~ | |||
Cisteína | 0.243 g | ~ | |||
Esteróis (esteróis) | |||||
Colesterol | 64 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 2.54 g | máx. 18.7 g | |||
10: 0 caprico | 0.006 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.188 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.027 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.297 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.071 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.929 g | ~ | |||
20: 0 Araquídico | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.53 g | min 16.8 g | 15.1% | 10.6% | |
14: 1 mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.116 g | ~ | |||
18: 1 oléico (ômega-9) | 2.338 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.024 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.276 g | de 11.2 a 20.6 g | 2.5% | 1.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.167 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.078 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.078 g | de 0.9 a 3.7 g | 8.7% | 6.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.196 g | de 4.7 a 16.8 g | 4.2% | 3% |
O valor da energia é 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 oz = 85 g (120.7 kcal)
- lb = 453.6 g (644.1 kcal)
Cordeiro, australiano, solidificado, somente carne, aparando até 1/8 ″ de gordura, cru rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 16,3%, vitamina B5 - 12,4%, vitamina B6 - 19,3%, vitamina B12 - 92,3%, vitamina PP - 28%, potássio - 12,8, 23,5%, fósforo - 16.5%, cobre 15,6% e selênio - 35,1%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B2 participa de reações de oxidação-redução e promove a receptividade das cores pelo analisador visual e adaptação ao escuro. Vitamina B2 insuficiente é acompanhada por violação da condição da pele, membranas mucosas, violação da luz e visão crepuscular.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de alguns hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no trato intestinal e apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina B6 está envolvido na manutenção de uma resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, nas transformações de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, para manter os níveis normais de homocisteína no sangue. A diminuição do apetite acompanha a ingestão insuficiente de vitamina B6 e distúrbios da pele, desenvolvimento de anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 estão inter-relacionados nas vitaminas envolvidas na hematopoiese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato e anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por distúrbios das condições normais da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, envolvido nos impulsos nervosos e na regulação da pressão arterial.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox envolvidas no metabolismo do ferro e estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Os processos envolvidos no fornecimento de oxigênio aos tecidos. A deficiência se manifesta por malformações do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - um elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com múltiplas deformidades nas articulações, coluna e extremidades), Kesan (cardiomiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas envolvidas na síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão insuficiente leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações fetais. A pesquisa nos últimos anos revelou que altas doses de zinco podem interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia de gs: calorias 142 calorias, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais úteis do que Cordeiro australiano, Conjunto de carne, somente carne, aparado para 1/8 ″ de gordura, calorias cruas, nutrientes, propriedades benéficas de Cordeiro Australiano, Conjunto de carne, somente carne, aparado a 1/8 ″ de gordura, crua.