Ingredientes Zest Jam
| casca de laranja | 400.0 (grama) |
| açúcar | 400.0 (grama) |
| água | 100.0 (grama) |
Compre um quilo e meio - duas laranjas e coma-as. Enquanto as laranjas são consumidas, coloque a casca em um jarro de 3 litros de água fria, troque a água pela manhã, à noite e 2 a 3 vezes à tarde (na estação quente e mais frequentemente, as cascas podem azedar ) As crostas devem ser embebidas para remover o amargor. Após três dias (contando a partir da primeira laranja, quando a casca é cerca de meia lata), retire as cascas da água e corte em pequenos quadrados (0.5 cm), losangos, triângulos e outras formas geométricas. Jogue fora os pedaços com manchas escuras, não se arrependa. As crostas preparadas devem ser pesadas. Pegue 400 gramas de açúcar por 400 gramas de matéria-prima. Dissolva o açúcar em um pouco de água, ferva e despeje as crostas com a calda fervente. Em seguida, cozinhe como uma geléia normal em 2-3 doses até ficar macio (deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo, esfrie - deixe ferver por 5 minutos e assim por diante). A geléia está pronta quando a parte branca das crostas se torna transparente e as próprias crostas ficam macias.
Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
| Proteínas | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| gorduras | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| Os hidratos de carbono | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
| Água | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
| Cálcio, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
| Magnésio, Mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
| Sódio, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
| Enxofre, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Fósforo, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
| Cloro, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
| Vestigios | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Manganês, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
| Cobre, cobre | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
| Molibdênio, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
| Flúor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
| Zinco, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
O valor da energia é 174,3 kcal.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal