Comer é um dos grandes prazeres da vida. Compartilhar momentos entre amigos e familiares enquanto saboreia deliciosas iguarias regadas por um bom vinho é um dos rituais mais gratificantes. E se, além disso, esse momento gastro incluir alguns dos produtos mais exclusivos do mercado, a alegria é ainda maior.
Além de ostras, carne Kobe ou trufa branca italiana, o caviar se tornou um dos alimentos mais requintados e caros, um produto que não pode faltar na mesa de nenhum milionário. É considerada uma iguaria e, na antiguidade, esteve associada à aristocracia. Apenas aqueles com bom estado e uma conta corrente com
muitos zeros que ele poderia saborear. A questão é: por que esse produto é tão caro?
Em primeiro lugar, deve-se levar em consideração que existem diferentes variedades e Seu valor de mercado depende de até cinco fatores: o tipo de animal de onde vem, a qualidade do processo de salga, o tempo necessário para produzir ovas, a colheita e a fabricação do caviar e a oferta e demanda.. Normalmente se trata de esturjão selvagem, mas dependendo do país também pode referir-se a carpa ou ovas de salmão. Quem quiser saborear uma variante mais barata pode optar pela truta ou pelo bacalhau.
Mas, um deles se destaca dos demais, coroando-se como o caviar mais caro do mundo, sendo inclusive reconhecido com um Guiness Record. Seu nome é Almas e vem da Beluga do Irã. Um quilo desse ouro gastronômico é vendido por cerca de US $ 34.500, cerca de 29.000 euros a troco. É produzida a partir de ovos de esturjão albino, espécie da qual existem poucos exemplares, pois a falta de melanina é uma doença genética que afeta muito poucos. Este peixe nada no Mar Cáspio, em águas pouco poluídas, e tem entre 60 e 100 anos. Quanto maior o esturjão, mais macio, aromático e delicioso ele é.
Para conseguir um pote desta iguaria você tem que ir ao As lojas Caviar House & Prunier, único local do mundo onde são vendidas. E como um produto premium que é, ele vem em uma base igualmente exclusiva, um frasco de metal folheado a ouro 24 quilates.
A melhor forma de consumir este produto é Sirva puro, frio e de preferência em um recipiente de vidro com gelo no fundo para manter a temperatura.