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O vanádio no corpo é depositado nos ossos, tecido adiposo, timo e células do sistema imunológico sob a pele. Pertence aos microelementos pouco estudados.
A necessidade diária de vanádio é de 2 mg.
Alimentos ricos em vanádio
Disponibilidade aproximada indicada em 100 g de produto
Propriedades úteis do vanádio e seu efeito no corpo
O vanádio está envolvido na produção de energia, metabolismo de carboidratos e gordura; reduz a produção de colesterol; útil no tratamento de aterosclerose e doenças cardiovasculares; necessário para o funcionamento normal do sistema nervoso.
O vanádio estimula a divisão celular e atua como um agente anticâncer.
Digestibilidade
O vanádio é encontrado em frutos do mar, cogumelos, cereais, soja, salsa e pimenta-do-reino.
Sinais de falta de vanádio
Em humanos, os sinais de deficiência de vanádio não foram estabelecidos.
A exclusão do vanádio da dieta dos animais levou à deterioração do crescimento dos tecidos musculoesqueléticos (incluindo dentes), enfraquecimento da função reprodutiva, aumento do nível de colesterol e gordura no sangue.