Pequeno-Almoço
A Internet está repleta de receitas maravilhosas para deliciosos e muito saudáveis pratos veganos para o café da manhã. Mas pergunte a si mesmo: você quer levantar uma hora e meia mais cedo para preparar este café da manhã incrível para toda a família? Não no domingo, mas na terça? Hum, provavelmente não. Então, vamos passar para projetos mais realistas.
Para um café da manhã de dia de trabalho, opte por receitas simples de 2 a 3 ingredientes, como panquecas veganas. Apenas exclua o leite e os ovos da conhecida receita da “avó” (e substitua o sal e o açúcar por xarope de bordo ou mel, se possível). Para fazer deliciosas panquecas, você não precisa de nada: farinha de grão de bico, banana e um pouco de água! Misture tudo e obtenha um prato delicioso e não perigoso em termos de alergias. Habilidade e tempo serão necessários no mínimo, e a família ficará satisfeita e cheia!
Por que estamos falando de panquecas? Têm uma grande vantagem: podem ser desenrolados com antecedência e colocados na geladeira (de noite, para amanhã), ou até congelados.
Outra dica: aprenda a fazer cupcakes muffin, a internet está cheia de receitas. É bastante simples e vai permitir diversificar os pequenos-almoços – e com certeza as crianças vão adorar! Além disso, muffins, como panquecas, podem ser cegos com antecedência e escondidos na geladeira “para depois”.
E a terceira recomendação é deixar a quinoa de molho à noite e pela manhã fazer mingau de quinoa com frutas. Não se esqueça de lembrar às crianças que este não é um simples mingau, mas muito saboroso, saudável, exótico e mágico. A quinoa “dorme” perfeitamente na geladeira, ganhando até sabor. E, claro, se tiver frutas frescas, elas são ótimas para decorar o mingau de quinua e dar um charme todo especial.
Jantar
Se você está cansado de preparar os mesmos pratos saudáveis, mas enfadonhos para o almoço, diversificar sua refeição é muito simples: sanduíches frios ou quentes! Sanduíches e torradas, especialmente com pão dietético sem glúten, são muito fáceis, rápidos e divertidos. Você pode até confiar parte da receita – que não envolve trabalhar com faca, nem com panela quente ou forno – para a criança. Um sanduíche não é “só pão”, só pode ser uma base fina para toda uma “torre” de legumes frescos fatiados – para todos os gostos, inclusive sanduíches de abacate! Espalhe hummus no pão, cereais saudáveis ou pittas (reaquecidos no forno ou não) para uma refeição saudável. Claro, não se esqueça da oportunidade de fazer sanduíches doces (inclusive com geléia caseira ou mel) – e o almoço não será mais um problema.
Também são boas sopas cremosas de legumes para o almoço, que são rápidas e fáceis de preparar, principalmente se você tiver um liquidificador. Em vez de leite e creme de leite, o leite de coco vai bem em receitas de crepes. Substitua o pão branco por tortillas sem glúten!
Jantar
Quando chega a hora do jantar, as crianças geralmente começam a agir mal: estão cansadas do dia. Portanto, sua tarefa é cozinhar algo que não voe para a lata de lixo e não se torne motivo de discórdia para o próximo sonho.
E aqui a palavra mágica vem em socorro: “pizza”! Bem, que criança vai estremecer com a palavra “pizza” ?! Você só precisa abordar o assunto com responsabilidade e escolher uma opção saudável de pizza congelada com pão sem glúten, ou comprar a massa pronta certa e preparar você mesmo o recheio de vegetais.
Claro, você não vai comer pizza todas as noites. A escolha número dois é macarrão. Experimente diferentes molhos e molhos para massas, varie a forma todos os dias e o jantar será um sucesso! Se a escolha de massas sem glúten for importante, encontre-as e compre-as com antecedência, você pode armazená-las com antecedência. Só não olhe para embalagens brilhantes e compre no supermercado massas especiais “infantis” – tão brilhantes que brilham ao sol – elas (com raras exceções) têm muita “química”.
Arroz com legumes também é uma opção ganha-ganha e simples. E se ficar sem ideias, tire os pães de hambúrguer do congelador e aqueça-os no forno para agradar toda a família com hambúrgueres vegetarianos com acompanhamento de legumes. Se o problema do glúten for agudo, você pode assar seu próprio pão com farinha de grãos sem glúten para sanduíches e hambúrgueres quentes (você precisará de uma máquina de fazer pão).
O que quer que você vá cozinhar, primeiro ouça os desejos da criança. Caso contrário, há muito mais chance de entrar em uma confusão. Mas às vezes arranja surpresas! Afinal, você nunca sabe qual prato seu filho vai se tornar o favorito em algumas semanas. Não limite a sua imaginação, e o “clima” na cozinha estará sempre bom!