Os vegetarianos são 32% menos propensos a sofrer de doenças cardíacas, de acordo com um estudo médico recente, de acordo com o canal de notícias americano ABC News. O estudo foi em larga escala: 44.561 pessoas participaram (um terço delas são vegetarianos), foi realizado em conjunto pela EPIC e pela Universidade de Oxford (Reino Unido) e começou em 1993! Os resultados deste estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, uma publicação médica autorizada, hoje nos permitem dizer sem sombra de dúvida: sim, os vegetarianos são muito mais saudáveis.
"Este é um estudo muito bom", disse o Dr. William Abraham, que dirige o departamento de doenças cardíacas da Ohio State Research University (EUA). “Esta é uma evidência adicional de que uma dieta vegetariana reduz o risco de doença cardíaca coronária ou insuficiência coronária (artérias cardíacas – vegetariana).”
Para referência, um ataque cardíaco tira a vida de cerca de 2 milhões de pessoas nos Estados Unidos anualmente, e outras 800 mil pessoas morrem de várias doenças cardíacas (dados da organização estatística nacional americana The Centers for Disease Control and Prevention). As doenças cardíacas, juntamente com o câncer, são uma das principais causas de morte nos países desenvolvidos.
Dr. Abraham e seu colega Dr. Peter McCullough, um especialista em coração de Michigan, concordam que o valor do vegetarianismo em termos de saúde do coração não é permitir que uma pessoa obtenha todos os nutrientes necessários. Dietas veganas e vegetarianas são elogiadas por cardiologistas por protegerem contra duas das substâncias mais prejudiciais ao coração: gordura saturada e sódio.
“A gordura saturada é a única boa razão para a formação do excesso de colesterol”, disse o Dr. McCullough, explicando que a formação de colesterol no sangue não está relacionada ao teor de colesterol da dieta nos alimentos, como muitos acreditam superficialmente. “E a ingestão de sódio afeta diretamente a pressão arterial.”
A pressão arterial elevada e os níveis elevados de colesterol são um caminho direto para a doença cardíaca coronária, porque. eles encolhem os vasos sanguíneos e impedem o suprimento de sangue suficiente para o coração, lembram os especialistas.
Abraham compartilhou sua experiência pessoal, dizendo que muitas vezes prescreve uma dieta vegetariana para seus pacientes que tiveram um ataque cardíaco. Agora, depois de receber os resultados de um novo estudo, o médico planeja “prescrever o vegetarianismo” regularmente, mesmo para aqueles pacientes que ainda estão em risco.
O Dr. McCullough, por outro lado, admitiu que nunca recomendou que pacientes cardíacos mudassem para uma dieta vegetariana. Basta comer de forma mais saudável eliminando três coisas da dieta: açúcar, amido e gordura saturada, diz McCullough. Ao mesmo tempo, o médico considera a carne bovina um dos alimentos mais nocivos para o coração e sugere substituí-la por peixe, legumes e nozes (para evitar a falta de proteína – Vegetariano). O Dr. McCullough é cético em relação aos veganos porque acredita que as pessoas, tendo mudado para essa dieta e parado de comer carne, muitas vezes aumentam erroneamente o consumo de alimentos que contêm açúcar e queijo - e, de fato, queijo, além de uma certa quantidade de proteína , contém até 60% de gordura saturada, lembrou o médico. Acontece que um vegetariano tão irresponsável (“substituindo” a carne por queijo e açúcar), consome em maior proporção dois dos três alimentos mais prejudiciais ao coração, o que inevitavelmente afetará a saúde do coração ao longo do tempo, enfatizou o especialista.