Seja para o bem dos veganos que secretamente anseiam por carne, ou para entreter os carnívoros, o chef do restaurante de Manhattan Will Horowitz preparou a melancia de tal forma que externamente é difícil distingui-la de um presunto de verdade. A verdade só se torna aparente quando o prato é cortado. Mas mesmo assim parece ótimo - apetitoso e aromático.
Apesar de os pratos de churrasco prevalecerem no local onde Will trabalha, a melancia se encaixa perfeitamente no conceito do restaurante.
O chef declara que o prato é seu experimento criativo. Um presunto de melancia é preparado da seguinte maneira - primeiro, a casca é cortada da melancia, depois a polpa é marinada com sal e ervas por quatro dias e depois defumada por oito horas e cozida em seu próprio suco.
Exteriormente, o prato é irrealisticamente semelhante ao presunto e é muito difícil acreditar que na verdade seja apenas uma melancia. Note-se que o presunto de melancia tem um delicioso sabor doce-salgado com notas defumadas que não se assemelha a melancia ou carne.
O prazer de experimentar tal experiência culinária não é barato - US $ 75. Mas o prato estala com um estrondo. Os críticos culinários já elogiaram muito o presunto de melancia e recomendam tomá-lo como aperitivo com um bife de carne.