Queremos acreditar que os macrobióticos nos protegem, que um estilo de vida natural e saudável nos tornará magicamente imunes a doenças e desastres naturais. Talvez nem todos pensem assim, mas eu definitivamente pensei assim. Pensei que desde que me curei do câncer graças à macrobiótica (no meu caso, foi um tratamento de moxabustão), tenho garantias de que vou viver o resto dos meus dias em paz e sossego…
Em nossa família, 1998 foi chamado… “o ano antes do inferno”. Existem aqueles anos na vida de todos... aqueles anos em que você literalmente conta os dias até o fim... mesmo um estilo de vida macrobiótico não garante imunidade a esses anos.
Isso aconteceu em abril. Eu trabalhava um milhão de horas por semana, se eu pudesse trabalhar tanto. Eu cozinhava em particular, dava aulas de culinária particulares e públicas e ajudava meu marido, Robert, a administrar nossos negócios juntos. Também comecei a apresentar um programa de culinária na televisão nacional e estava me acostumando com as grandes mudanças na minha vida.
Meu marido e eu chegamos à conclusão de que o trabalho se tornou tudo para nós, e que precisamos mudar muito em nossas vidas: mais descanso, mais brincadeira. No entanto, gostávamos de trabalhar juntos, então deixamos tudo como está. Nós “salvamos o mundo”, tudo de uma vez.
Eu estava dando uma aula sobre produtos curativos (que ironia...) e senti uma espécie de excitação incomum para mim. Meu marido (que estava tratando uma perna quebrada na época) tentou me ajudar a reabastecer meus suprimentos de comida quando chegamos em casa da aula. Lembro-me de lhe dizer que ele era mais um estorvo do que uma ajuda, e ele saiu mancando, envergonhado pelo meu desagrado. Achei que estava apenas cansado.
Ao me levantar, colocando o último pote na prateleira, fui perfurado pela dor mais aguda e intensa que já havia experimentado. Parecia que uma agulha de gelo tinha sido enfiada na base do meu crânio.
Liguei para Robert, que, ouvindo as notas óbvias de pânico em minha voz, imediatamente veio correndo. Pedi a ele que ligasse para o 9-1-1 e dissesse aos médicos que eu tinha uma hemorragia cerebral. Agora, enquanto escrevo estas linhas, não tenho ideia de como pude saber tão claramente o que estava acontecendo, mas sabia. Naquele momento, perdi a coordenação e caí.
No hospital, todos se aglomeraram ao meu redor, perguntando sobre minha “dor de cabeça”. Respondi que tinha uma hemorragia cerebral, mas os médicos apenas sorriram e disseram que estudariam meu estado e então ficaria claro qual era o problema. Deitei na enfermaria do departamento de neurotraumatologia e chorei. A dor era desumana, mas eu não estava chorando por causa disso. Eu sabia que tinha sérios problemas, apesar das garantias condescendentes dos médicos de que tudo ficaria bem.
Robert ficou sentado ao meu lado a noite toda, segurando minha mão e conversando comigo. Sabíamos que estávamos novamente na encruzilhada do destino. Tínhamos certeza de que uma mudança nos esperava, embora ainda não soubéssemos a gravidade da minha situação.
No dia seguinte, o chefe do departamento de neurocirurgia veio falar comigo. Ele se sentou ao meu lado, pegou minha mão e disse: “Tenho boas e más notícias para você. Boas notícias são muito boas, e más notícias também são muito ruins, mas ainda não são as piores. Qual notícia você quer ouvir primeiro?
Eu ainda estava atormentado pela pior dor de cabeça da minha vida e dei ao médico o direito de escolha. O que ele me disse me chocou e me fez repensar minha dieta e estilo de vida.
O médico explicou que eu sobrevivi a um aneurisma de tronco cerebral e que 85% das pessoas que têm essas hemorragias não sobrevivem (acho que essa foi a boa notícia).
Pelas minhas respostas, o médico sabia que não fumo, não bebo café e álcool, não como carne e laticínios; que sempre segui uma dieta muito saudável e me exercitava regularmente. Ele também sabia pelo exame dos resultados dos testes que aos 42 anos eu não tinha o menor indício de uma haplaqueta e bloqueio das veias ou artérias (ambos os fenômenos são geralmente característicos da condição em que me encontrava). E então ele me surpreendeu.
Como eu não me encaixava nos estereótipos, os médicos queriam fazer mais exames. O médico-chefe acreditava que deveria haver alguma condição oculta que causou o aneurisma (aparentemente, era de natureza genética e havia vários deles em um só lugar). O médico também ficou espantado com o fechamento do aneurisma estourado; a veia estava entupida e a dor que eu sentia era devido à pressão sanguínea nos nervos. O médico afirmou que raramente, ou nunca, observou tal fenômeno.
Alguns dias depois, depois que o sangue e outros exames foram feitos, o Dr. Zaar veio e se sentou na minha cama novamente. Ele tinha respostas e estava muito feliz com isso. Ele explicou que eu estava severamente anêmico e que meu sangue não tinha a quantidade necessária de vitamina B12. A falta de B12 fez com que o nível de homocisteína no meu sangue subisse e causasse uma hemorragia.
O médico disse que as paredes das minhas veias e artérias eram finas como papel de arroz, o que novamente era devido à falta de B12e que se eu não receber os nutrientes de que preciso, corro o risco de voltar ao meu estado atual, mas as chances de um resultado feliz diminuirão.
Ele também disse que os resultados dos testes indicavam que minha dieta era pobre em gordura., que é a causa de outros problemas (mas este é um tópico para um artigo separado). Ele comentou que eu deveria repensar minhas escolhas alimentares, pois minha dieta atual não corresponde ao meu nível de atividade. Ao mesmo tempo, de acordo com o médico, provavelmente foi meu estilo de vida e sistema de nutrição que salvou minha vida.
Fiquei chocado. Eu segui uma dieta macrobiótica por 15 anos. Robert e eu cozinhamos principalmente em casa, usando os ingredientes da mais alta qualidade que pudemos encontrar. Ouvi… e acreditei… que os alimentos fermentados que consumi diariamente continham todos os nutrientes necessários. Oh meu Deus, acontece que eu estava errado!
Antes de me voltar para a macrobiótica, estudei biologia. No início do treinamento holístico, minha mentalidade científica me levou a ser cético; Eu não queria acreditar que as verdades que estavam sendo apresentadas a mim eram baseadas simplesmente em “energia”. Aos poucos, essa posição mudou e aprendi a combinar o pensamento científico com o pensamento macrobiótico, chegando ao meu próprio entendimento, que me serve agora.
Comecei a pesquisar a vitamina B12, suas fontes e seu impacto na saúde.
Eu sabia que, como vegano, teria muita dificuldade em encontrar uma fonte dessa vitamina porque não queria comer carne animal. Também eliminei suplementos nutricionais da minha dieta, acreditando que todos os nutrientes de que precisava eram encontrados nos alimentos.
No decorrer de minha pesquisa, fiz descobertas que me ajudaram a restaurar e manter a saúde neurológica, de modo que não sou mais uma “bomba-relógio” ambulante à espera de uma nova hemorragia. Esta é a minha história pessoal, e não uma crítica às opiniões e práticas de outras pessoas, no entanto, este tópico merece uma discussão séria, pois ensinamos às pessoas a arte de usar a comida como remédio.