Talvez as mudanças mais rápidas ocorram atrás da barra. Não está na moda beber Margarita de ano para ano, está na moda experimentar e não ter medo de novos sabores.
A cerveja artesanal é uma continuação da moda dos últimos anos. A produção de bebidas artesanais dobrou desde 2017.
A última tendência é misturar ingredientes aparentemente incompatíveis em um copo. Por exemplo, um dueto de vinho e cerveja.
Os vinhos georgianos são ontem. Hoje estão em voga as bebidas sicilianas com aroma e frescura especiais.
Cada vez mais, nos bares, é possível encontrar aditivos em coquetéis como uvas fritas, bananas secas salgadas, tomates defumados, purê de pimentão, ervilha, milho e até salmoura.
Outra novidade são os coquetéis à base de bebidas fermentadas - kombuchá, kefir de coco ou cerveja de gengibre. E também se mistura com gorduras vegetais e manteiga de amendoim - delicioso e rico em calorias.
Em vez do habitual vinho e queijo, são servidos produtos inesperados com bebidas alcoólicas. Por exemplo, você será oferecido ostras com gins e batatas fritas com xerez. Em geral, o número de lanches e receitas originais está aumentando drasticamente.
A propósito, está na moda servir lanches não separadamente dos coquetéis, mas amarrá-los em espetos e colocá-los diretamente em um copo de bebidas.