Kefir no cogumelo de leite: em que consiste, elementos úteis
Os benefícios dos produtos lácteos são óbvios, por isso decidimos dizer-lhe exatamente quais são as substâncias infusão de fungo kefir e quão úteis eles são.
O conteúdo de substâncias úteis no kefir obtido por fermentação de leite com fungo de leite tibetano por 100 g de produto:
- Carotenóides, que, ao entrar no corpo humano, se transformam em vitamina A – de 0,02 a 0,06 mg;
- Vitamina A – de 0,05 a 0,13 mg (a necessidade do corpo por dia é de aproximadamente 1,5–2 mg). Esta vitamina é necessária para a pele e membranas mucosas de todo o corpo, bem como para os olhos. É a prevenção do câncer;
- Vitamina V1 (tiamina) – aproximadamente 0,1 mg (a necessidade do corpo por dia é de aproximadamente 1,4 mg). A tiamina previne distúrbios nervosos, o desenvolvimento de depressão, insônia. Em altas doses, esta vitamina pode reduzir a dor;
- Vitamina V2 (riboflavina) – de 0,15 a 0,3 mg (a necessidade do corpo por dia é de aproximadamente 1,5 mg). A riboflavina aumenta a atividade, o humor e ajuda a combater a insônia;
- Niacina (PP) – cerca de 1 mg (a necessidade do corpo por dia é de cerca de 18 mg) A niacina previne irritabilidade, depressão, doenças do sistema cardiovascular e nervoso e infarto do miocárdio;
- Vitamina V6 (piridoxina) – não mais de 0,1 mg (a necessidade do corpo por dia é de cerca de 2 mg). A piridoxina contribui para o excelente funcionamento do sistema nervoso e absorção mais completa de proteínas, melhora do sono, desempenho e atividade;
- Vitamina V12 (cobalamina) – aproximadamente 0,5 mg (a necessidade do corpo por dia é de aproximadamente 3 mg). A cobalamina previne o desenvolvimento de várias doenças dos vasos sanguíneos, coração e pulmões;
- Cálcio – aproximadamente 120 mg (a necessidade diária do corpo é de aproximadamente mg). O cálcio é essencial para fortalecer cabelos, dentes, ossos e o sistema imunológico. Para pessoas de idade madura e avançada, o cálcio é essencial como prevenção da osteoporose;
- Iron – cerca de 0,1–0,2 mg (a necessidade do corpo por dia é de cerca de 0,5 a 2 mg); O ferro é necessário para unhas, pele e cabelo, previne estados depressivos, distúrbios do sono e dificuldades de aprendizagem. A deficiência de ferro é especialmente perigosa durante a gravidez;
- Iodo – aproximadamente 0,006 mg (a necessidade do corpo por dia é de aproximadamente 0,2 mg). O iodo normaliza as funções da glândula tireóide, é a prevenção de tumores e outras doenças da glândula tireóide;
- zinco – cerca de 0,4-0,5 mg (a necessidade do corpo por dia é de cerca de 15 mg); vale ressaltar também que este kefir estimula a absorção do zinco já presente no organismo. O zinco é um elemento importante no corpo humano, sua falta muitas vezes leva à queda de cabelo e unhas quebradiças, além de problemas de saúde e diminuição do desempenho;
- O ácido fólico – no kefir da zooglea é 20-30% mais do que no leite comum; vale a pena notar que quanto mais gordo o kefir é obtido, mais ácido fólico ele contém. O ácido fólico é de grande importância para retardar o envelhecimento do corpo humano e protegê-lo da oncologia; necessário para a renovação do sangue e a produção de anticorpos; o ácido fólico é frequentemente prescrito durante a gravidez, mas é mais útil obtê-lo através dos alimentos, não dos medicamentos. ;
- bactérias lácticas. As bactérias lácticas, ou lactobacilos, fornecem uma microflora intestinal saudável, ajudam a se livrar da disbacteriose, problemas digestivos e excesso de peso.
- Microrganismos semelhantes a leveduras. Esses organismos não têm nada a ver com a levedura usada na confeitaria e panificação. A levedura de confeitaria e de panificação, como os cientistas mostraram, retarda o processo de formação de novas células do corpo e pode provocar a ocorrência de tumores malignos.
- Etanol. O teor de álcool etílico no kefir é insignificante, por isso não pode ter um efeito negativo no corpo e não é um obstáculo para beber durante a gravidez e a lactação.
- Muitos outros úteis para o corpo humano enzimas, ácido (incluindo dióxido de carbono), facilmente digerível proteínas, polisaharidыe vitamina D. As enzimas são necessárias para a absorção e ação adequada das vitaminas. A vitamina D fortalece os dentes e os ossos, previne o desenvolvimento de raquitismo em crianças. O ácido carbônico tonifica todo o corpo e aumenta a atividade e a resistência. Os polissacarídeos ajudam a limpar o corpo de venenos e toxinas e também evitam que o colesterol se instale nas paredes dos vasos sanguíneos. A proteína melhora o tônus muscular e ajuda na absorção de minerais.