A alta temperatura no termômetro fora da janela desestimula completamente a vontade de comer algo nutritivo, quente e pesado. Quais sopas são usadas para salvar pessoas de diferentes países em calor extremo?
Moradores da Armênia preparam sopa que economiza spas no calor do verão. Além disso, esta sopa é um ótimo ajudante para aliviar os sintomas da gripe, indigestão e ressacas. Spas é um prato quente e frio, dependendo da época. É preparado à base de matsun de leite azedo ou iogurte com adição de arroz, cevada ou mingau de trigo.
Os búlgaros também comem sopa de leite azedo - tarator. Receita de sopa - leite azedo, água, pepino, pinho ou nozes e endro com alho. Leve e perfumado, lembra um pouco okroshka, apenas nacional.
Na Geórgia, shechamandy é tradicionalmente cozida, que inclui dogwood, alho e sal. Às vezes, o dogwood é substituído por uma cereja. Outra versão georgiana de salvação do calor é a sopa de frutas e vegetais chrianteli feita de cerejas ou amoras. Cebola verde, coentro e alho são adicionados ao suco das bagas e, no final - pepinos frescos picados.
Sopa francesa de verão - vichyssoise. É preparado em caldo com adição de uma grande quantidade de alho-poró, natas, batata e salsa. O vichyzoise é adicionalmente resfriado antes de servir.
Na Letônia, eles servem sopa de verão vasara ou aukstā zupa - o primeiro nome é traduzido como “verão”, e o segundo - “sopa fria”. A sopa é baseada em beterraba em conserva com maionese, pepino, ovos, linguiça.
Algo semelhante é comido na Lituânia e na Polônia - uma panela fria feita de beterraba, casca de beterraba e kvass de beterraba. Também inclui kefir, pepinos, carne, ovos.
Na África, onde o verão é o ano todo, eles se poupam com uma sopa à base de iogurte misturada com abobrinha, vinho branco, pepino e ervas. Outra sopa nacional deste país é feita com manteiga de amendoim, tomate, caldo de legumes, pimenta vermelha, alho e arroz.
A sopa espanhola de gaspacho é famosa em todo o mundo. É feito com vegetais crus e ainda tem versão com frutas. A receita clássica é tomate, pepino, pão branco e uma variedade de condimentos. Os ingredientes são esmagados até ficarem homogêneos, misturados com gelo e servidos com biscoitos.
A sopa italiana também tem sabor de tomate e é chamada de Pappa al pomodoro. A sopa contém tomates, queijo picante, pão dormido e azeite.
Os bielorrussos têm em seu cardápio uma tradicional cadeia de sopa - pão, que é conhecida desde o início do século XIX. Tyurya consiste em kvass, pão de centeio, cebola, alho, endro, sal e servido com creme de leite.