Sorrel é um produto versátil, adequado para preparar um jantar completo, partindo da salada e primeiros pratos, continuando com o prato principal e terminando com a sobremesa. O leve azedume da azeda é bom tanto em receitas regulares quanto em pratos doces. Sorrel cresce em toda a nossa faixa, não requer cuidados especiais e já no início da primavera nos agrada com suas verduras e vitaminas. Sorrel é salgado, em conserva, congelado e seco para obter vitaminas frescas por mais tempo.
Salada Sorrel
Ingredientes:
- Sorrel - 2 cachos
- Salsa, endro, cebolinha - 1/2 cacho cada
- Repolho de Pequim - 1/2 pc.
- Creme de leite - 1 copo
- Uvas em conserva - 100 gr.
- Sal - a gosto.
Lave bem as ervas e a azeda, seque com papel-toalha e pique. Pique a couve chinesa, misture com ervas e azeda, sal e tempere com creme de leite. Mexa, decore com uvas em conserva e sirva.
Sopa de repolho verde azeda
Ingredientes:
- Caldo de carne / frango - 1,5 l.
- Sorrel - 2 cachos
- Salsa, endro, cebolinha - 1/2 cacho cada
- Batatas - 3-4 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto
- Ovos cozidos - para servir.
Descasque as batatas e as cebolas, corte em cubinhos (a cebola pode ser cozida inteira e depois retirada) e envie para o caldo. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Lave a azeda e as ervas, pique e acrescente à sopa, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Coloque metade de um ovo cozido e uma colher de creme de leite em cada prato.
Sopa fria de azeda
Ingredientes:
- Sorrel - 1 cacho
- Pepino - 3 unid.
- Ovo - 4 unid.
- Cebola verde, endro - 1 cacho
- Creme de leite para servir
- Água - 1,5 l.
- Sal - a gosto.
Uma variedade de chill okroshka ou azeda irá refrescar você em um dia quente e não irá adicionar quilos extras. Lave bem a azeda, corte em tiras longas e cozinhe em água fervente com sal por 1 minuto, retire do fogo e deixe esfriar. Ferva os ovos cozidos, resfrie e corte em cubos pequenos. Lave as verduras e os pepinos e pique bem. Adicione todos os ingredientes à azeda fervida, mexa e sirva com creme de leite.
Omelete Sorrel
Ingredientes:
- Sorrel - 1 cacho
- Ovo - 5 unid.
- Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Enxágüe a azeda, seque e corte em tiras. Cozinhe em óleo quente por 5 minutos em fogo médio. Bata levemente os ovos com um batedor, coloque a azeda, misture delicadamente. Coloque a massa resultante em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
Torta de Sorrel “para um lanche”
Ingredientes:
- Sorrel - 2 cachos
- Massa folhada de fermento - 1 pacote
- Queijo - 200 gr.
- Ovos cozidos - 3 unid.
- Amido - 1 º. eu.
- Sal - a gosto.
Descongele a massa, enrole até formar uma camada de espessura média e coloque sobre uma assadeira de forma que as bordas pendam um pouco. Lave a azeda, seque e pique, pique o queijo feta (pique ou pique como quiser), corte os ovos em cubos, misture e sal. Coloque o recheio sobre a massa, polvilhe com amido por cima e junte as pontas da torta, deixando um buraco no meio. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 30-35 minutos. Sirva como um lanche quente.
Cheesecake de sorrel
Ingredientes:
- Sorrel - 2 cachos
- Massa folhada sem fermento - 1 pacote
- Dill, salsa - 1/2 molho cada
- Queijo cottage 9% - 200 gr.
- Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
- Queijo Adyghe - 100 gr.
- Queijo russo - 100 gr.
- Requeijão (Almette) - 100 gr.
- Ovo - 3 unid.
- O sal é uma pitada.
Descongele a massa, estenda e coloque sobre uma assadeira polvilhada com farinha. Lave a azeda, seque e pique, cozinhe em óleo quente por 3-4 minutos, adicione as verduras picadas, mexa e retire do fogo. Misture o queijo cottage, o Adyghe e o requeijão, coloque os ovos ligeiramente batidos com um batedor, sal e misture bem. Adicione a azeda à massa de requeijão, mexa e coloque sobre a massa. Dobre as pontas da massa para dentro, formando um lado. Rale o queijo russo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.
Torta doce de azeda
Ingredientes:
- Sorrel - 2 cachos
- Leite - 2/3 xícara
- Creme de leite - 2 Arte. eu
- Margarina - 100 g.
- Farinha de trigo - 2 xícaras
- Açúcar - 1/2 xícara + 3 colheres de sopa. eu.
- Massa para assar - 1/2 colher de chá.
- Amido - 3 colheres de chá
Peneire a farinha sobre a superfície de trabalho junto com um fermento em pó, corte com uma faca em migalhas com margarina, despeje o leite e o creme de leite, adicione 3 colheres de açúcar e sove a massa. Coloque na geladeira por 20-30 minutos. Lave a azeda, seque e pique finamente, misture com açúcar e amido. Divida a massa em duas partes, abra, coloque o recheio em uma tábua, nivele e cubra com uma segunda camada de massa por cima. Prenda bem as pontas, faça uma incisão no meio e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40-45 minutos.
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