A carne mais suculenta está sempre junto ao osso, por isso a costela de porco irá deliciá-lo com uma suculência e um aroma deliciosos. Para preparar qualquer prato de costela de porco, é preciso abordar seriamente a escolha dessas mesmas costelas. A melhor opção é peito com carne, não banha. Vamos deixar os ossos trágicos, em alguns lugares cobertos com pequenos fragmentos de tendões e membranas, para vendedores descuidados, que sejam sucateados. Escolhendo costelas frescas de cor rosa brilhante, com cheiro de carne, e não incompreensível o que, você pode preparar um prato digno de todos os elogios, sem perder muito tempo e dinheiro.
Sopa de costela de porco
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 0,5 kg.
- Batatas - 0,5 kg.
- Endro, salsa - a gosto
- Tempero para sopa - a gosto
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Lave as costelas de porco, corte um osso de cada vez, corte o excesso de gordura. Despeje as costelas com água, leve para ferver, retire a espuma e cozinhe por uma hora. Lave as batatas, descasque e corte em pedaços grandes, enxágue e coloque na frigideira. Adicione sal, pimenta e temperos, cozinhe por 20 minutos. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.
Costelinha de porco refogada
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 1,5 kg.
- Batatas - 1 kg.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.
- Manjericão, endro, salsa - 1/2 ramo cada
- Tempero de porco - a gosto
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Lave as costelas de porco, seque um pouco com papel toalha, se forem muito grandes, corte um osso de cada vez, se for médio, depois vários ossos por peça. Frite as costelas por 3 minutos de cada lado, coloque em uma panela de fundo grosso. No óleo restante, frite a cebola, envie para a carne, acrescente 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de água, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Lave as batatas, descasque, corte em pedaços grandes, frite e coloque sobre as costelas. Cozinhe por 30 minutos, adicione temperos, sal e pimenta, manjericão picado e alho picado. Cozinhe por 10 minutos, deixe descansar por 5-10 minutos e sirva com ervas.
Costelinha de porco glaceada com molho barbecue
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 1,5 kg.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 pontas
- Ketchup - 150 gr.
- Xarope de bordo - 300 gr.
- Pó de mostarda - 1 colher de sopa. eu.
- Vinagre de vinho - 2 colher de sopa. eu.
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Lave as costelas, seque e corte em pedaços, 2-3 ossos em cada, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 25 minutos. Em uma panela, misture o xarope de bordo, o ketchup e o vinagre, acrescente a mostarda em pó, a pimenta e o sal, acrescente a cebola picada e o alho. Ferva por 20-25 minutos até engrossar, mexendo ocasionalmente. Unte as costelas com o molho obtido, leve ao forno sem folha por 20-30 minutos, se desejar ligue o modo “Grill” nos últimos minutos. Sirva com vegetais frescos e alface.
Costelinha de porco apimentada para cerveja
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 2,5 kg.
- Alho - 5-6 dentes
- Mostarda - 2 colher de sopa. eu.
- Óleo de girassol - 1 colher de chá
- Sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Lave as costelas de porco, seque e esfregue com sal, depois com pimenta e alho picado. Coloque todo em uma assadeira untada, se não couber - corte, cubra com mostarda. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos. Dica - costelas preparadas podem ser deixadas na geladeira por várias horas, o processo de cozimento será acelerado.
Você pode encontrar ainda mais ideias sobre o que e como fazer costelinha de porco em nossa seção de Receitas.