O que colocar na mesa de feriado no ano do porco

Claro, é melhor escrever um menu de férias e uma lista de todos os produtos necessários com antecedência. Isso ajudará você a não esquecer algo importante e encher gradualmente a geladeira para não entrar na agitação das lojas do Ano Novo.

O que ter em mente ao projetar um menu para 2019? Este é o ano do porco, por isso é melhor que os pratos de porco não estejam na mesa.

Saladas

As versões europeias de saladas e russas são muito diferentes. Em primeiro lugar, o conteúdo calórico. Portanto, é melhor encontrar um lugar para a salada de legumes ou grega em qualquer mesa.

Salada “A la Rus”

Em Espanha existe uma salada “A la Rus”. Este é um Olivier russo, refeito à maneira mediterrânea, muito popular entre os estrangeiros.

Ingredientes:

• Carne cozida - 300 gr.
• Cenouras cozidas - 2 peças médias
• Batatas cozidas - 5 peças médias
• Ervilhas frescas - 100 gr.
• Pepinos frescos - 2 peças.
• Iogurte desnatado para molho (alho e limão podem ser adicionados) - a gosto

A receita é muito simples. Ferva a carne, as batatas e as cenouras, deixe esfriar e corte em cubos do mesmo tamanho das ervilhas. Descongele as ervilhas e despeje sobre água fervente, não é necessário cozinhá-la. Corte os pepinos também. Misture todos os ingredientes e tempere com iogurte. O alho e o limão adicionam especiarias e um pouco de acidez ao molho. Você pode substituir o molho por maionese light.

Salada de cenoura coreana

Uma salada com o mínimo de ingredientes, mas muito saborosa, brilhante e rápida de preparar, o que é extremamente importante no alvoroço do Ano Novo.

Ingredientes:

• Cenouras coreanas - 250 gr.
• Peito de frango cozido - 300 gr.
• Pimenta búlgara (é melhor tomar vermelha) - 1 pc.
• Maionese - 100 gr.

Corte as cenouras prontas em cubos de 3 cm de comprimento. Ferva o peito (você pode fazer isso com antecedência para que seja infundido), desmonte em pedacinhos. Corte a pimenta búlgara em cubos pequenos. Misture tudo e tempere com maionese.

Pratos de carne quente

Via de regra, raramente alguém vem para comer pratos quentes no próprio feriado, e eles ficam para nos deliciar com sua presença na geladeira. Portanto, é mais fácil pensar com antecedência no que permanecerá delicioso no dia seguinte. Para esses fins, o frango é o mais adequado.

Frango assado

O frango assado é a rainha de qualquer mesa festiva.

Ingredientes:

• Carcaça de frango - 1 un.
• Uma mistura de ervas provençais a gosto
• Alho (cabeça) - 3 unid.
• Azeite - 2 Art. eu

Lave bem a carcaça do frango, esprema alguns dentes de alho na mistura de ervas provençais e acrescente 2 colheres de sopa de azeite. Rale bem o frango com a mistura, embrulhe em papel alumínio e deixe marinar por 8 horas. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o frango por 1,5 horas, despejando constantemente sobre ele a gordura liberada.

Não é necessário pesar pratos quentes com acompanhamento de batatas ou macarrão nos feriados de Ano Novo. Seria muito melhor servir ratatouille de vegetais, que também será servido como prato à parte, principalmente se houver vegetarianos entre os convidados.

Vegetais ratatouille

Para este prato, todos os vegetais que estão disponíveis na geladeira são adequados.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 unid.
• Aboborinhas - 1 peça.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Tomate (grande) - 2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Azeite de oliva a gosto

Corte todos os vegetais em pedaços grandes, frite em uma frigideira grande por 5 minutos até que o suco seja liberado e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

refrescos

Você pode facilmente transformar a véspera de Ano Novo em uma mesa de buffet, preparando lanches originais e deliciosos. O principal é criar uma forma interessante de apresentação.

Petisco de Batata Frita

Batatas fritas são uma excelente base para aperitivos festivos.

Ingredientes:

• Batatas fritas Pringles (ou quaisquer outras que sejam feitas em forma de pétalas do mesmo formato) - 1 embalagem.
• Queijo duro - 200 gr.
• Alho - 2 dentes
• Maionese - a gosto

Um lanche conhecido e popular. Rale o queijo em um ralador fino, esprema o alho. Tempere com maionese. É melhor não espalhar nas batatinhas de imediato, deixar o queijo num prato alto e colocar as batatinhas no próximo. Cada hóspede poderá decidir por si mesmo quanto tempo de queijo precisa.

Fígado de bacalhau em um biscoito

Outra forma de servir lanches é com biscoitos.

Ingredientes:

• Biscoitos - 1 embalagem.
• Fígado de bacalhau - 1 lata
• Ovos cozidos - 4 unid.
• Chalotas - 30 gr.
• Maionese - a gosto

Ferva os ovos, corte-os em pedaços pequenos, corte o fígado de bacalhau nos mesmos pedaços. Pique a cebola finamente. Misture todos os ingredientes e tempere com a maionese. Coloque uma colher de sopa de lanches em cima dos biscoitos.

Peixe vermelho no pão pita

Os rolos de peixe são outra opção deliciosa de lanche.

Ingredientes:

• Pão sírio fino Armênio - 1 unid.
• Truta ligeiramente salgada - 200 gr.
• Requeijão - 150 gr.
• Dill é um grupo pequeno.

Espalhe requeijão no pão sírio, polvilhe com endro picado por cima e cubra com peixe vermelho. Embrulhe o pão sírio em um rolo apertado e embrulhe com filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos uma hora. Após a liberação do filme e corte em porções.

Sobremesas de ano novo

Frutas cítricas com chocolate amargo são justamente consideradas a combinação mais doce de Ano Novo. Portanto, como sobremesa, você pode fazer frutas cristalizadas de laranja em chocolate para o Ano Novo 2019. Essa sobremesa é boa por sua facilidade de preparo, um mínimo de ingredientes e uma longa vida útil. Além disso, esses doces podem ser usados ​​como presentes.

Casca de laranja cristalizada

Ingredientes:

• Laranjas - 6 peças
• Açúcar - 800 gr.
• Chocolate amargo - 200 gr.

As laranjas precisam ser descascadas, mas tente não danificar muito a pele. Corte a casca em tiras de 8 mm. largura. Para tirar o amargor, é necessário ferver a água várias vezes e ferver as cascas por 15 minutos. Repita 3 vezes. Em seguida, coloque para ferver 0,5 litros de água, adicione 200 gr. açúcar e crosta. Cozinhe por 15 minutos e, em seguida, adicione mais 200 gr. Após 15 minutos, outros 200 ge após 15 os últimos 200 g. Sahara. Monitore a quantidade de xarope com cuidado. Se necessário, adicione água um pouco de cada vez. Retire as cascas da calda e deixe secar bem. É melhor fazer isso em uma esteira de silicone para evitar que as crostas grudem. Derreta o chocolate em banho-maria. Mergulhe as cascas no chocolate e coloque de volta na esteira de silicone até que o chocolate esteja completamente solidificado.

Bolo de ano novo

Nenhum feriado está completo sem um grande bolo. Sugerimos fazer um cheesecake que vai agradar a adultos e crianças.

Ingredientes:

• Biscoitos Jubileu - 1 embalagem
• Manteiga - 100 gr.
• Requeijão - 300 gr.
• Açúcar - 1 copo
• Ovos - 3 peças
• Creme 20% - 250 g.

Esfarele os biscoitos e misture com a manteiga amolecida. Feche a parte inferior do molde com bordas removíveis. Em uma tigela, misture o queijo e o açúcar, acrescente os ovos e depois o creme de leite. Despeje a mistura resultante sobre os biscoitos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Após o cozimento, não retire o cheesecake do forno, deixe esfriar ali mesmo. Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 8 horas. Portanto, é melhor preparar esta sobremesa com antecedência.

Bebidas de ano novo

Além do champanhe e outras bebidas alcoólicas, os convidados da mesa festiva podem se surpreender com coquetéis alcoólicos quentes e vinho quente.

Vinho com canela

A maior parte da bebida de inverno ainda pode ser feita para o Ano Novo se frutas cítricas forem adicionadas ao vinho em vez de outras frutas.

Ingredientes:

• Vinho tinto seco - 1,5 l.
• Mandarins - 5 unid.
• Raspas de um limão - 1 un.
• Cravo - 10 unid.
• Capa - 3 g.

Açúcar a gosto (não adicione muito de uma vez, as tangerinas irão adicionar doçura à bebida, então você pode adicionar mais a gosto).

Lave bem as tangerinas e o limão, corte as tangerinas pela casca e amasse nas mãos sobre uma panela. Retire as raspas do limão. Despeje o vinho e leve para ferver. Desligue e acrescente especiarias com açúcar. Depois, é necessário deixar o vinho quente com especiarias por 10 minutos, tempo durante o qual os temperos terão tempo de se abrir e a própria bebida esfriará um pouco. Agora pode ser derramado em copos altos. O principal é ter tempo para beber vinho quente com especiarias.

Você também pode fazer vinho quente de cereja usando a mesma receita. Basta substituir as tangerinas por cerejas congeladas. Deixe as raspas de limão para adicionar amargor e um leve sabor cítrico.

Eggnog - bebida de Natal

Esta bebida é popular nos EUA, Canadá e Europa. Você pode surpreender seus convidados e cozinhá-lo. A única coisa a considerar de imediato é que é preparado com base em ovos crus, mas são tratados termicamente.

Ingredientes:

• Ovos de galinha - 3 peças.
• Leite - 200 ml.
• Creme 20% - 200 ml.
• Whisky - 100 ml
• Açúcar - 70 gr.
• Canela, noz-moscada, baunilha - a gosto
• Chantilly (para decoração)

Nenhuma proteína é usada na preparação de gemada. No primeiro estágio, é preciso separar as gemas das proteínas, adicionar açúcar às gemas e moer até que esteja completamente dissolvido. Em uma panela separada, misture o leite e os temperos e leve para ferver. Adicione o açúcar e as gemas em um jato fino e cozinhe até que a gemada fique espessa. Junte as natas, ferva um pouco e regue com o whisky. Claro, você pode fazer uma gemada não alcoólica, caso em que o coquetel pode ser dado a crianças. Despeje a gemada em taças de vidro, decore com uma tampa de chantilly, canela em pó, chocolate ralado ou mesmo café ultrafino.

Férias e convidados são muito bons. Mas muitas vezes as donas de casa preparam refeições complexas e pesadas. Portanto, nosso conselho é escolher refeições fáceis de preparar com ingredientes conhecidos e saudáveis. Levante-se da mesa com mais frequência para dançar, brincar com crianças ou animais e dar um passeio. Então as férias passarão facilmente e sem consequências para o corpo e a cintura.

Feliz Ano Novo!