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O que a gastronomia de 2017 nos trará
Parece que 2017 será um ano de contradições, sem critérios ou padrões pré-estabelecidos a cumprir, a gastronomia dará asas à imaginação dos criadores culinários.
O poder de foodies chegou e a comida tornou-se uma moeda social. Os restaurantes estão cada vez mais conscientes de que seus pratos devem ser cada vez mais Instagramável para obter mais clientes.
Por este motivo, veremos como os menus de 2017 serão preenchidos com cores e especialmente autênticos experiências culinárias.
1. Alimentos modernos e cozinhas mundiais
Se entre as tendências culinárias do ano passado tivemos quinua e couve, este ano a moringa, a jaca ou a jaca estarão na moda. A harissa do Magrebe irá sombrear o açafrão. À moda da cozinha peruana, mexicana e coreana, poderemos experimentar a cozinha havaiana, filipina ou norte-africana.
Por outro lado, os restaurantes com comida cada vez mais personalizada e produtos locais serão atingidos com força.
2. Comida em tigelas
Muito mais confortável que o prato, a tigela permite misturar ingredientes e sabores e fatiar muito melhor! Já existem vários chefs que se inscrevem para apresentar os seus pratos desta forma, mesmo sem colher.
3. Sabores e fusões tradicionais
A globalização está fazendo com que a cozinha se torne cada vez mais uma fusão de várias partes do planeta. Contra isso, reclama-se a comida tradicional, as receitas da avó, os pratos caseiros. Onde estiverem lentilhas com chouriço, retire o sushi!
Esqueça que o pão fica com toda a comida com você. É servido e, depois de alguns minutos, está na moda desaparecer. Os que proclamam esta nova prática dizem que homenageiam os alimentos mais simples e essenciais da nossa alimentação, transformando-os em prato. Avarento!
5.- Fazer se como
Nada mais é jogado fora. Peles, arranhões e tendões se recuperam com resultados brilhantes por meio de cozinhar lixo. Se até agora tudo delicatessen era o máximo, a inovação alimentar ajuda a “reciclar” tudo como os pobres.
6. Instalações em construção
Portas discretas, sem placas, paredes quebradas, cabos e luzes suaves que dificultam a visualização do que trazem no seu prato. Nada que te faça pensar que está diante de um dos mais legal da cidade. Encontrar o restaurante torna-se um desafio!
7.- O restaurante em casa
A Amazon se torna uma referência com sua grande vitrine, o. Além disso, eles prometem trazer compras para experiências gourmet em casa em duas horas. Sair vai acabar.
Dentro das tendências detalhadas acima, encontramos pólos opostos na gastronomia: comida caseira versus pratos internacionais, tigelas em vez de pratos, ou pão como mais um item do cardápio.
Em qual dos dois extremos você se inscreve?