Apesar do grande número aveiaque podem ser encontrados nas prateleiras das lojas, na verdade, existem apenas três tipos principais. A qual deles pertencem os flocos é determinado pelos métodos de processamento do grão, e isso, por sua vez, afeta diretamente o tempo de cozimento do mingau e a quantidade de nutrientes contidos na aveia cozida com os flocos.

Flocos de aveia extra

Dependendo do grau de processamento, de acordo com GOST, flocos de aveia desse tipo são divididos em três grupos. Flocos de aveia Extra No. 1 São feitos de grãos inteiros, são os maiores em tamanho, demoram mais para cozinhar (geralmente cerca de 15 minutos), mas são considerados os mais úteis, pois contêm mais vitaminas, oligoelementos e fibras.

Flocos de aveia Extra No. 2 feitos de aveia cortada, eles são cozidos mais rápido e em tamanho menor, mas a quantidade de fibra com outras substâncias úteis após o “corte” diminui.

Flocos de aveia Extra No. 3 são feitos de grãos picados e achatados, são os menores e fervem muito rapidamente, em 1-2 minutos. Apesar de não serem campeões em quantidade de vitaminas, esses flocos são indicados para crianças e portadores de doenças gastrointestinais, quando a fibra grossa pode prejudicar.

Flocos de aveia como Hércules

Para eles, a aveia premium é esfoliada, achatada e cozida no vapor, por isso aveia em flocos você não pode nem cozinhar, mas fermentar, eles geralmente são usados ​​para cereais “instantâneos”. No entanto, o tratamento com vapor também perde algumas das vitaminas e microelementos. Para consertar a situação Hércules frequentemente enriquecido com vitaminas.

Aveia pétala

São fabricados com tecnologia semelhante à hercúlea, mas os sêmolas são pré-processados ​​adicionalmente, no final flocos de pétalas costumam ter um tom mais claro, são mais finos, têm menos casca - os chamados filmes coloridos que podem estragar o sabor mingau de aveia e irritar a membrana mucosa do trato gastrointestinal em algumas de suas doenças.

Como escolher a aveia

Composição de aveia

Preste atenção na composição: deve conter apenas aveia, sem aromatizantes, intensificadores de sabor, adoçantes, sal e outros aditivos. Os flocos são armazenados por mais tempo e o melhor de todos retém suas propriedades benéficas em embalagens opacas seladas: em embalagens de papelão absorvem facilmente a umidade e se deterioram mais rapidamente, e embalados em sacos transparentes, se armazenados à luz, perdem nutrientes mais rapidamente.

Cor e cheiro de aveia

Boa aveia possuem tonalidade amarelada branca ou cremosa, não apresentam grande quantidade de manchas escuras, cascas e outras impurezas. Se, após a abertura da embalagem, sentir um cheiro de mofo ou rançoso - isso indica que o conteúdo foi armazenado por muito tempo ou incorretamente e se deteriorou, essa aveia não será saborosa.

Prazo de validade de aveia

No pacote os flocos geralmente têm duas datas de embalagem e produção. A data de validade é calculada corretamente a partir da segunda. A aveia, embalada simplesmente em uma caixa de papelão, é armazenada por 3-6 meses. E a vida útil da embalagem em polietileno é estendida em até um ano.

Mingau de aveia com maçãs em calda de canela

Os cientistas divergem em relação às vitaminas e outros nutrientes, sejam eles armazenados ou não em vários flocos de aveia. Alguns acreditam que há ainda mais no mingau instantâneo - afinal, durante a produção, o grão é processado muito rapidamente, com o tratamento térmico de choque, mais nutrientes são retidos do que com o cozimento lento.