Recentemente, tornou-se bastante moda abandonar os carboidratos em favor das proteínas ou gorduras. Infelizmente, a maioria de nós sucumbe a slogans tentadores e não acha que nem todos os carboidratos são iguais e prejudiciais. Disputa de carboidratos. Por exemplo, o trigo sarraceno e o croissant são fontes de carboidratos, mas afetam nosso corpo e nossa saúde de maneiras diferentes.
Se você deseja uma alimentação saudável e saudável, não tenha pressa em cortar todos os carboidratos de sua dieta. Um novo estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard mostrou que, ao contrário do que as pessoas que fazem dieta com baixo teor de carboidratos podem acreditar, os grãos integrais melhoram a saúde e até ajudam você a viver mais.
Wikipedia: grãos inteiros – um símbolo para um grupo heterogêneo de produtos de cereais feitos de cereais não refinados e não torrados ou farinha de papel de parede – farinha de baixa moagem contendo todas as partes do grão não refinado inteiro (embrião, grãos e cascas de flores, camada de aleurona e endosperma secundário). Os produtos de grãos integrais podem ser feitos de várias matérias-primas de grãos, em particular, trigo, centeio, aveia, milho, arroz (o chamado arroz integral), espelta, milho, triticale, amaranto, quinoa, trigo sarraceno. Os principais produtos do grupo: pão feito de papel de parede farinha de trigo ou centeio, massas integrais, aveia, cevada, flocos de centeio, cereais e outros pratos feitos de cereais com casca.
Comer grãos inteiros diariamente pode reduzir o risco de morte em 5%, de acordo com pesquisas, e se a dieta for rica nesses alimentos, esse número sobe para 9%.
Bran é um dos componentes inteiro grãos, a camada externa dura e fibrosa dos grãos de cereais - podem desempenhar um papel na luta contra várias doenças. Os pesquisadores descobriram que uma dieta rica em farelo pode ajudar a reduzir a mortalidade geral em 6% e reduzir em 20% o risco de desenvolver doenças cardíacas, que é a principal causa de morte em muitos países, incluindo a Rússia.
Para determinar o efeito de uma dieta de grãos inteiros na expectativa de vida, a equipe usou dados de dois estudos de longo prazo bem conhecidos (o Nurses 'Health Study [1] e o Health Professionals Follow-Up Study [2]). Os cientistas rastrearam a relação entre o consumo de cereais e as taxas de mortalidade na população por 25 anos. Para efeito de objetividade do estudo, também levaram em consideração fatores como alimentação em geral (excluindo cereais), índice de massa corporal e tabagismo.
Lembre isso aos seus amigos que estão trocando farinha de aveia por bacon.
[1] Estudo de Saúde das Enfermeiras - Estudo de um grupo de 121.701 enfermeiras de 11 estados dos EUA matriculadas em 1976. Estudo de Saúde das Enfermeiras II - estudo de um grupo de 116.686 jovens enfermeiras em 14
países creditados em 1989.
[2] Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde - estudo de um grupo de 51.529 trabalhadores médicos (homens) de todos os 50 estados cobertos em 1986