Escolhemos os alimentos em função do uso e do conteúdo das vitaminas. Isto é especialmente verdadeiro para a comida do bebê - é possível dar às crianças tudo para um crescimento e desenvolvimento harmonioso. Mas, enquanto se perde uma parte da vitamina no cozimento, essa parte entra no corpo de uma forma modificada e, infelizmente, à vontade, muitas vezes achamos satisfatório, mas não o prato prático. Onde desaparecem as vitaminas durante o cozimento e como você as preserva?
- Sopa
A maioria acredita que a sopa é uma panacéia de vitaminas. Na verdade, os vegetais têm estruturas muito frágeis e, quando cozidos, perdem muitas vitaminas. Bem, alguns deles permanecem no caldo. Os vegetais mais úteis são frescos e os máximos inteiros e com casca. Afinal, ao cortar saladas de vitaminas, também desaparece, que é a influência do oxigênio. Quanto mais tempo for armazenado, mais inútil se tornará, portanto, você não deve cozinhá-lo para o futuro.
- Sucos naturais
Parece que nenhum tratamento térmico, uma grande quantidade de fibras e vitaminas - smoothies e sucos naturais, adora a todos e só tem que escolher o conjunto preferido de ingredientes. E isso é parcialmente verdade, mas apenas se você usar suco fresco imediatamente. Mas sob exposição prolongada ao oxigênio, temperatura e luz, todas as vitaminas são perdidas, portanto, armazenar sucos e vitaminas em uma garrafa na geladeira não faz sentido.
- Compota
As bebidas à base de fruta e as compotas, como as sopas, contêm poucas vitaminas e minerais, vitaminas do corpo, não são particularmente satisfeitas. Ao secar, frutas e bagas são perdidas sob a luz do sol e do ar. O resto das vitaminas são destruídas durante o cozimento e uma parte na conservação. O mesmo vale para a geléia, especialmente apreciada pelos avós, vitamina C de framboesa ou groselha praticamente toda perdida.
- AZEITE E AZEITE EVO
Sobre o uso de óleos vegetais não é apenas preguiçoso que são fonte de vitaminas A, K e E e caroteno. Mas Granas em frasco transparente na luz, cada vez que a tampa é aberta, o óleo passa a ser a única fonte de gordura. E aquecido na frigideira, emite imediatamente substâncias cancerígenas e perde a sua preferência. As vitaminas desaparecem do óleo devido à temperatura diferencial constante - e à câmara fria. Portanto, leve o óleo à geladeira, não deixe descongelar totalmente, e não deixe que o contato com o ar quente da cozinha seja mínimo.