Todo mundo sabe o quão úteis são as laranjas ou, por exemplo, as mangas, mas a abobrinha na culinária vegana geralmente é muito menos valorizada. Mas o fato é que a abobrinha é muito saudável. Eles contêm 95% de água e muito poucas calorias, muitas vitaminas C, A, magnésio, folato (vitamina B9), proteínas e fibras! Se você olhar, então a abobrinha, por exemplo, tem mais potássio do que bananas!
Em geral, em termos de quantidade de nutrientes, este vegetal subestimado é útil:
para o sistema nervoso
para a saúde óssea
corações,
músculo,
Para manter um peso saudável
e até previne o câncer!
Por que ainda não gostamos de abobrinha?! Sim, devemos concordar - às vezes os pratos de abobrinha acabam sendo extremamente insípidos, desinteressantes, sem gosto. Freqüentemente, isso ocorre porque recebemos uma cópia ruim no mercado. É necessário escolher a abobrinha mais forte, pesada e menor daquelas oferecidas pelo vendedor. As abobrinhas jovens são muito saborosas, mas com a "idade" perdem o sabor, embora ganhem peso - isso só faz o jogo do vendedor, não do comprador.
Certamente você sabe cozinhar panquecas de batata. Mas oferecemos outra receita vegana (talvez nova para você) (o autor é especialista em nutrição saudável ).
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias (ou mais – pequenas);
- 1 lata de grão de bico cozido (ou cozinhe você mesmo com antecedência) – lave, frite por 5 minutos, depois pique no liquidificador ou amassador de batatas;
- 2 colheres de farinha de grão de bico;
- 2 colheres de sopa. eu. – ou mais se ficar aguado – farinha de arroz (de preferência de arroz integral);
- 1º. eu. com uma lâmina de levedura nutricional;
- Sal – a gosto;
- Pimenta em pó ou páprica – a gosto;
- 1 dente de alho – picado ou esmagado;
- Um quarto de cebola vermelha (doce) – bem picada ou picada no liquidificador;
- Óleo de coco de qualidade alimentar – quanto você precisa para fritar.
Preparação:
- Adicione sal à abobrinha picada. Mexa bem. Deixe repousar 10 minutos. Esprema e escorra o excesso de água.
- Adicione o grão de bico picado, farinha de grão de bico, farinha de arroz, fermento, páprica (ou pimenta), alho, cebola e mexa para combinar.
- Cegue as panquecas e frite em uma frigideira em óleo de coco até dourar – deve ficar bem gostoso!