Salsa e escarola, folha de carvalho, alface e iceberg, romano e espinafre, rúcula e acelga, agrião e couve - a variedade de vegetais de folhas verdes é tão grande que não é difícil incluí-los em sua dieta! Adicione-os a saladas e vitaminas, sirva como acompanhamento ou cozinhe como prato principal. Por que fazer isso? Aqui estão seis razões.
1. Manter a juventude
A vitamina K é muito importante na prevenção de alterações relacionadas à idade. Sua deficiência pode levar a doenças cardiovasculares, fragilidade dos ossos e calcificação das artérias e rins. Uma xícara de qualquer verdura fresca fornecerá pelo menos a necessidade diária de vitamina K. Couve, ou couve, contém seis vezes a necessidade diária, folhas de dente-de-leão cinco vezes a necessidade diária e acelga três vezes e meia a necessidade diária.
2. Reduza os níveis de colesterol
O fígado usa o colesterol para produzir ácidos biliares para ajudar a metabolizar a gordura. Quando o ácido biliar se liga às fibras dessas verduras, é excretado do corpo. Ou seja, o fígado deve usar mais colesterol para produzir novo ácido biliar. Como resultado, os níveis de colesterol são reduzidos. Mostarda cozida no vapor e couve fazem isso ainda melhor do que crua.
3. Melhorar a saúde dos olhos
Os vegetais folhosos, especialmente couve, dente de leão, mostarda e acelga, são ricos em luteína e zeaxantina. Esses carotenóides ajudam a reduzir o risco de catarata e melhorar a acuidade visual.
4. Torne-se mais enérgico
Uma xícara de escarola crua fornece um décimo das necessidades diárias de vitamina B5 do corpo (ácido pantotênico). As vitaminas B ajudam a converter os carboidratos em glicose, que o corpo pode usar como energia. São vitaminas solúveis em água, o que significa que nosso corpo não as armazena, portanto, você precisa obtê-las diariamente dos alimentos.
5. Fortalecer os ossos
Alimentos amargos, que incluem muitos vegetais folhosos, ajudam o fígado a limpar o sangue e estimular a produção de sucos digestivos. E também um sabor amargo indica a presença de cálcio. É improvável que você coma verduras suficientes em um dia para obter 1000 miligramas de cálcio (a ingestão recomendada para mulheres). Mas, junto com outras fontes desse macronutriente, as verduras podem ajudar nessa tarefa. Por exemplo, folhas de dente de leão (100 gramas) contêm quase 20% do valor diário de cálcio, rúcula - 16% e mostarda - 11%.
6. Previna o câncer de cólon
Couve e mostarda pertencem à família do repolho - e são verdadeiros superalimentos. Especificamente, um estudo publicado em 2011 em Blog of que o americano Dietético Associaçãomostrou uma ligação entre o consumo desses vegetais e um risco reduzido de câncer de cólon.
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