As amêndoas são nozes de formato oval com pontas pontiagudas, que se diferenciam das demais no sabor e no aroma, pois não são exatamente uma noz, mas a parte interna da pedra.
Amêndoas torradas: benefícios
Dentro da variedade de nozes, mais dois tipos de produtos são distinguidos - amêndoas amargas e doces. O primeiro é utilizado principalmente em medicina e cosmetologia, e doce - na culinária, pois contém muitas proteínas, óleos e vitaminas, de grande utilidade para o homem.
Apesar das afirmações de que as amêndoas perdem todos os seus minerais quando são fritas, este não é o caso. A rica composição química das amêndoas, que inclui vitaminas B e E, bem como fósforo, magnésio, zinco, cobre, magnésio e cobre, tem um efeito benéfico nos intestinos, aumenta o apetite, alivia a pneumonia e alivia a dor de garganta. Além disso, as amêndoas são úteis para enxaquecas, flatulência, diabetes, asma e gravidez. Mas lembre-se que tudo é bom com moderação!
Se você consumir algumas amêndoas torradas antes do feriado, ficará feliz em evitar uma alta embriaguez e uma forte ressaca matinal.
As amêndoas torradas são mais populares entre os chefs que as utilizam em molhos, sobremesas, aperitivos e maçapão. Os conhecedores da culinária consideram os pratos feitos com esta noz particularmente deliciosos.
Para fritar amêndoas, é necessário descascá-las. Como a película marrom é difícil de remover das amêndoas, despeje água fervente sobre ela por 10 minutos, depois enxágue em água fria, encha novamente com água fervente por 10 minutos, após o que o filme sai com bastante facilidade. Seque e despeje os grãos de amêndoa em uma frigideira seca. Numa frigideira aqueça as amêndoas, mexendo com uma espátula de madeira. Esta é a maneira mais fácil de torrar amêndoas.
Lembre-se de que as amêndoas levemente torradas são cremosas e os grãos fortemente torrados adquirem um tom bege.
Se as amêndoas forem servidas como lanche, frite-as em óleo vegetal inodoro aquecido por 10-15 minutos, dobre os grãos preparados em um guardanapo e deixe o resto do óleo escorrer. Polvilhe as amêndoas torradas com pimenta moída, sal fino, açúcar ou especiarias e sirva.
E por último, uma das técnicas de torrefação mais populares entre as pessoas é a amêndoa no forno. Espalhe os grãos descascados sobre uma assadeira em uma camada uniforme e coloque no forno pré-aquecido a 250 graus. Asse as amêndoas por cerca de 15 minutos, retirando a assadeira várias vezes do forno e mexendo bem os grãos para um assado mais uniforme. Quando as amêndoas adquirirem uma tonalidade delicada de bege, retire-as do forno, leve à geladeira e use como indicado.