Entrevista com o Dr. On-Bar, morador da terra vegetariana de Israel, sobre a história e os motivos da criação de Amirim, sua atração turística e a atitude do judaísmo em relação ao vegetarianismo.
Amirim é uma vila vegetariana, não um kibutz. Somos formados por mais de 160 famílias, 790 pessoas incluindo crianças. Eu mesmo sou terapeuta, doutora e mestre em Psicologia e Psicofisiologia. Além disso, sou mãe de cinco filhos e avó de quatro, todos somos veganos.
A vila foi fundada por um pequeno grupo de vegetarianos que queriam criar seus filhos em um ambiente e estilo de vida saudáveis. Enquanto procuravam território, encontraram uma montanha que havia sido abandonada por imigrantes do norte da África devido à dificuldade de se estabelecer ali. Apesar das condições difíceis (rochas, falta de fontes de água, vento), eles começaram a desenvolver a terra. Primeiro armaram-se barracas, plantaram-se hortas, depois começaram a chegar mais e mais pessoas, construíram-se casas, e Amirim começou a tomar forma. Nós nos instalamos aqui em 1976, um jovem casal com um filho que veio de Jerusalém.
Como eu disse, todas as razões são boas. Amirim começou com amor pelos animais e preocupação com seu direito à vida. Com o tempo, a questão da saúde ganhou destaque e as pessoas que se curavam com a ajuda da nutrição à base de plantas começaram a povoar nossa aldeia para criar as crianças com saúde e proximidade com a natureza. A próxima razão foi a percepção da contribuição catastrófica da indústria da carne para o aquecimento global e a poluição.
Em geral, Amirim é uma comunidade não religiosa, embora também tenhamos algumas famílias religiosas que são, claro, vegetarianas. Eu acho que se você matar animais, você está mostrando desumanidade, não importa o que a Torá diga. As pessoas escreveram a Torá – não Deus – e as pessoas têm fraquezas e vícios inerentes, muitas vezes ajustam as regras para se adequarem às suas conveniências. Segundo a Bíblia, Adão e Eva no Jardim do Éden não comiam carne, apenas frutas e vegetais, sementes e trigo. Só mais tarde, sob a influência da corrupção, as pessoas começam a comer a carne. O Grande Rabino Kook disse que se as pessoas parassem de matar animais e se tornassem vegetarianas, elas parariam de matar umas às outras. Ele defendeu o vegetarianismo como uma forma de alcançar a paz. E mesmo se você olhar para as palavras do profeta Isaías, sua visão dos últimos dias foi que “o lobo e o tigre se sentarão pacificamente ao lado do cordeiro”.
Como em outros lugares, as pessoas percebem o estilo de vida alternativo como no mínimo estranho. Quando eu era pequena (vegetariano), meus colegas zombavam de coisas que eu comia, como alface. Eles me provocavam por ser um coelho, mas eu ria com eles e sempre tive orgulho de ser diferente. Eu não me importava com o que os outros pensavam, e aqui em Amirim as pessoas acreditam que essa é a atitude certa. Como terapeuta, vejo muitas pessoas que são vítimas de seus hábitos, má alimentação, tabagismo e assim por diante. Depois de ver a maneira como vivemos, muitos se tornam veganos e melhoram sua saúde, tanto física quanto mental. Não vemos o veganismo como radical ou extremo, mas próximo da natureza.
Além de alimentos frescos e saudáveis, dispomos de complexos de spa, vários workshops e salas de conferências. Durante o verão, temos concertos de música ao ar livre, passeios a locais naturais e florestas próximas.
Amirin é linda e verde o ano todo. Mesmo no inverno temos muitos dias ensolarados. E embora possa haver neblina e chuva na estação fria, você pode se divertir no Mar da Galiléia, relaxar no spa, comer em um restaurante com um menu vegetariano de qualidade.