Automação de padaria em 2022
A automação de panificação é uma grande oportunidade não apenas para melhorar a qualidade do atendimento ao cliente e simplificar o trabalho da equipe. O principal é que, com a ajuda de um sistema de automação, você pode controlar totalmente a produção e o desempenho financeiro da padaria.

O programa de automação é um verdadeiro “must have” para uma padaria, que tem tudo o que você precisa – pagamento, armazém, marketing, contabilidade. Ou seja, o software permite acompanhar automaticamente as liquidações com compradores e fornecedores, monitorar saldos e recebimentos de estoque, orçar e analisar os resultados das campanhas de marketing e receber automaticamente todos os relatórios necessários.

O programa de automação de panificação é algoritmos cuidadosamente desenvolvidos, devido aos quais a probabilidade de cometer um erro é reduzida. Afinal, a restauração pública é uma esfera cuja eficiência é influenciada por muitos fatores – custeio, otimização de processos associados à contabilidade de armazém e vendas de produtos. 

Os editores da KP estudaram os produtos de software apresentados no mercado em 2022 e compilaram sua classificação dos melhores programas para automatizar padarias. 

Os 10 principais sistemas para automação de padarias em 2022 de acordo com KP

1. FUSÃO POS

O programa de automação é adequado para padarias, padarias, pastelarias e outros estabelecimentos de restauração. A instalação e configuração do serviço é intuitivamente simples e demora em média 15 minutos. Na ausência da Internet, você pode continuar trabalhando no programa, o que é muito conveniente e prático. Assim que a conexão com a Internet for restaurada, os dados serão sincronizados automaticamente.

O programa de automação tem uma ampla e diversificada funcionalidade, que inclui gestão de armazém, faturas, mapas tecnológicos e sistema de fidelização. O serviço realizará automaticamente análises, elaborará gráficos e relatórios. Também pode ser usado para criar menus e mapas tecnológicos (uma representação visual e esquemática do processo de produção). 

A gestão do armazém também está incluída na funcionalidade, incluindo inventário, visão geral do armazém e preparação de faturas. A interface do programa é simples e clara, portanto, não é necessário treinamento prévio. Existe um suporte técnico profissional que o ajudará a resolver rapidamente todos os problemas que surgirem e responderá detalhadamente a todas as dúvidas dos usuários.

Dois modos de operação são possíveis: “Modo Café” e “Modo Fast food”. No primeiro caso, o atendimento será feito em mesas e salões com a possibilidade de transferir o pedido, bem como dividi-lo ou combiná-lo. Na segunda modalidade, o atendimento será feito por encomenda, não sendo necessário escolher mesa e salão.

O controle financeiro permitirá que você acompanhe todas as transações e vendas que ocorrem na instituição, o número de convidados e os pedidos atuais. Além disso, isso pode ser feito de qualquer dispositivo (computador, smartphone, tablet), estando em qualquer lugar do mundo, e para proprietários e gerentes existe um aplicativo adicional Fusion Board que permite controlar o negócio em detalhes. 

Dependendo do conjunto de recursos e módulos necessários, você pode escolher a tarifa apropriada. O custo do serviço começa a partir de 1 rublo por mês. As duas primeiras semanas são gratuitas, então você pode experimentar o serviço e certificar-se de que é conveniente antes mesmo de pagar.

Vantagens e desvantagens

Instalação do programa em 15 minutos, interface conveniente e intuitiva, controle do ponto de venda de qualquer dispositivo e de qualquer lugar do mundo, capacidade de trabalhar sem acesso à Internet, suporte técnico profissional
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2. Yuma

O sistema de automação é adequado para padarias e outros estabelecimentos de restauração. Possui um back office especial que permite fazer login a partir de um smartphone, tablet, computador. Este escritório virtual contém todas as informações necessárias sobre a instituição – um caixa online, descontos, saldos de estoque, com base nos quais é gerado um relatório. Os funcionários da padaria recebem informações sobre os pedidos recebidos em tempo real, o que permite aumentar a produtividade e economizar tempo. 

Existe um aplicativo separado para clientes, por meio do qual eles podem receber as informações mais atualizadas sobre o trabalho e o cardápio do estabelecimento. Há um módulo de checkout online com o qual os funcionários podem acompanhar e criar pedidos, além de processá-los e fazer entregas. O custo do serviço começa a partir de 28 rublos por ano. 

Vantagens e desvantagens

Aplicativo móvel para clientes, back office acessado via smartphone, cozinha autônoma e aplicativo selecionador de pedidos
De acordo com as avaliações dos usuários, o serviço de feedback não responde imediatamente, então às vezes é mais fácil resolver o problema sozinho

3.r_keeper

As vantagens do programa incluem a presença de um grande número de módulos principais. A estação de caixa permite automatizar todos os processos em uma padaria ou restaurante, manter um registro de saldos, pedidos. O módulo de entrega é utilizado para levar em conta a qualidade do trabalho de entrega, otimizar os custos da padaria. Usando o módulo de contabilidade do armazém, você pode criar faturas e gerenciar compras. E o gerenciamento eletrônico de documentos substituirá completamente o relatório manual. 

Na interface do gerente, você pode configurar rapidamente um caixa para atendimento aos hóspedes, receber relatórios sobre os indicadores de desempenho necessários. O programa de fidelidade é uma ótima oportunidade para lançar promoções, descontos, correspondências promocionais e análises. Você pode escolher a tarifa apropriada, cada uma das quais inclui determinados recursos. O custo do serviço começa a partir de 750 rublos por mês.

Site oficial — rkeeper.ru

Vantagens e desvantagens

Um grande número de módulos, a capacidade de escolher a solução certa para sua instituição
As soluções básicas são pagas mensalmente, não uma única vez

4. iiko

O programa de automação inclui tudo o que você precisa para organizar o trabalho da padaria. Existe um módulo de entrega que permite controlar a componente financeira e quantitativa. O sistema de fidelidade é um módulo com o qual você pode não apenas realizar análises, mas também realizar uma abordagem individual a cada cliente, lançar promoções, descontos e ofertas para os clientes. 

Existem também módulos separados para gestão de pessoal, finanças, contabilidade de fornecedores. Se necessário, você pode criar seus próprios módulos, que serão desenvolvidos levando em consideração as características individuais da instituição. Tanto a “nuvem” quanto a instalação local são possíveis. No primeiro caso, o cliente aluga o aplicativo e, no segundo caso, ele o compra e pode usá-lo por tempo ilimitado. O custo do serviço começa a partir de 1 rublo por mês.

Vantagens e desvantagens

Pode ser instalado tanto na nuvem quanto localmente, a inteligência artificial resolve as tarefas do dia a dia e ajuda a economizar tempo
As tarifas Nano e Start incluem um pacote mínimo de módulos e recursos

5. Em breve

Um programa para automatizar uma padaria e outros estabelecimentos. Os módulos padrão incluem: contabilidade de armazém, caixa registradora online, análise de vendas, descontos e promoções. Alguns pacotes são conectados separadamente. Estes incluem: entrega de alimentos (coleta de pedidos, roupas para mensageiros, caixa móvel), monitor de pedidos (exibição de pedidos de clientes com status de prontidão), sistema de CRM (bônus, cartões, Wi-Fi, avaliações, telefonia, listas de discussão, relatórios ), notificações sobre a chamada do garçom no aplicativo móvel e outros. 

Além dos planos pagos, inclui uma versão demo, que pode ser visualizada de forma totalmente gratuita por 14 dias. Dependendo das funções necessárias, você pode escolher a tarifa apropriada. Ao adquirir uma versão estendida, você pode usar módulos adicionais, incluindo: manutenção de um banco de dados de clientes, uma planta interativa, um garçom móvel, reservas de mesa e outros. O custo do serviço começa a partir de 11 rublos por ano. 

Vantagens e desvantagens

É possível testar o programa gratuitamente, suporte 24 horas por dia, 7 dias por semana, o desenvolvedor afirma que tem escritórios em todas as cidades
Alguns módulos não estão incluídos em nenhuma das tarifas e se você precisar conectá-los, precisará pagar mais por eles separadamente

6. Paloma 365

O programa é adequado para vários estabelecimentos de restauração, incluindo padarias. Todas as informações são armazenadas na nuvem, que é sincronizada a cada 2 minutos. Todos os processos são gerenciados em um aplicativo que pode ser instalado em qualquer dispositivo, de um smartphone a um computador. 

O programa tem muitos recursos úteis. Por exemplo, você pode definir configurações de segurança para cada funcionário e conceder a ele apenas determinadas permissões (excluir mercadorias, dividir um cheque e outras). Há um painel de administração, que inclui os seguintes recursos: contabilidade de custos adicionais, sistema de análise, relatórios. 

O terminal de checkout é uma ótima ferramenta para rastrear turnos, dividir cheques, imprimir etiquetas, fazer reservas e muito mais. O programa também permite acompanhar as horas de trabalho dos funcionários, realizar o controle de estoque e calcular o custo. E o sistema de fidelização permite criar promoções e descontos para os clientes. O custo do serviço começa a partir de 800 rublos por mês.

Vantagens e desvantagens

Há acesso gratuito à versão demo por 15 dias, um grande conjunto de módulos e recursos
Se você precisar de um terminal de dinheiro adicional, precisará pagar mais por isso, a versão de teste tem funcionalidade limitada

7. OK

O programa é adequado para automatizar uma padaria e outros estabelecimentos de restauração. A interface do aplicativo móvel, que é adequada apenas para IOS, é clara e simples, portanto, não é necessário treinamento. Para que os usuários estejam cientes de todas as atualizações, os desenvolvedores realizam webinars periodicamente. 

Existe uma conta da base de clientes, com a qual você pode analisar seu público. Você pode criar relatórios online, bem como tarefas e lembretes. Existe um módulo de contabilidade de armazém, com o qual você pode controlar o estoque de produtos no armazém e, se necessário, reabastecê-los a tempo. O programa de fidelidade permitirá que você crie promoções, descontos, bônus e programas de poupança para os clientes. Há um teste gratuito. O custo do serviço começa a partir de 1 rublo por mês.

Vantagens e desvantagens

Interface simples e clara, há uma avaliação gratuita
Funcionalidade limitada, adequada apenas para dispositivos IOS

8. Painel frontal

O programa é adequado para dispositivos Android. Graças à tecnologia SaaS, todos os dados são armazenados na “Cloud”, que é sincronizada regularmente com o aplicativo. Há suporte ao usuário 24 horas por dia, 7 dias por semana, bem como webinars de treinamento regulares para usuários. Existe uma função de acompanhamento de gastos por categoria, um programa de fidelidade que cria descontos e promoções para os clientes. Você pode rastrear estoques e saldos no armazém, criar análises e relatórios. Se necessário, você pode usar o prático designer de pratos, gerenciar a entrega e calcular os salários dos funcionários. 

O programa de automatização de padarias e outros estabelecimentos inclui vários módulos, cujo número e lista dependem do tarifário selecionado. Há um período de teste gratuito que é válido por 30 dias a partir da data de registro. O custo do serviço começa em 449 rublos por mês. 

Vantagens e desvantagens

Há uma versão gratuita por 30 dias, muitos módulos, há treinamento
Adequado apenas para Android, interface de aplicativo não muito clara

9. Tillypad

O sistema de automação é adequado para padarias e cafés, restaurantes e outros estabelecimentos de restauração e entretenimento. Você pode instalar o aplicativo em um computador ou smartphone, ou trabalhar com a Nuvem, já que o desenvolvedor utiliza a tecnologia SaaS. Há suporte XNUMX horas por dia, webinars de treinamento são realizados periodicamente. Existe um módulo para manter estoque de produtos, você pode acompanhar os gastos por categoria, o que é muito conveniente. 

Um programa de fidelidade é uma oportunidade de interagir com um cliente por meio de promoções, descontos e outros bônus. Além disso, módulos úteis para a padaria estão disponíveis: relatórios, controle de tempo da equipe, designer de pratos, folha de pagamento de funcionários e outros. 

Existe uma versão de avaliação gratuita que permite que você se familiarize com a funcionalidade e os recursos do programa. O custo do serviço começa a partir de 2 rublos por mês.

Vantagens e desvantagens

Você pode trabalhar tanto de um smartphone quanto de um computador, tablet, interface conveniente e intuitiva que não requer treinamento
Alguns módulos precisam ser adquiridos separadamente, não funciona sem conexão com a internet

10. PDV SmartTouch

O programa é especialmente projetado para a automação de padarias. Você pode instalar o aplicativo em seu telefone na plataforma IOS ou Android, ou usá-lo em um computador e baixá-lo da Nuvem. 

O programa de automação possui um módulo de gestão de estoque que permite acompanhar os produtos em estoque e reabastecer quando eles acabarem. O programa também acompanha a jornada de trabalho dos funcionários, gerencia a cozinha, as mesas e os salões de banquetes. Existe um módulo de fidelização que permite criar promoções, descontos e programas de bónus para clientes. O suporte está disponível 14 horas por dia. Há um período de teste gratuito de 450 dias. O custo do serviço começa a partir de XNUMX rublos por mês. 

Vantagens e desvantagens

Adequado para PC e Android, IOS, instalação e implementação em 1 dia
Versão demo com funcionalidade limitada, não o feedback mais rápido, pouca funcionalidade, você precisa pagar mais por algumas funções

Como escolher um sistema de automação de padaria

Um programa de automação de panificação para um trabalho eficiente e confortável deve necessariamente consistir em pelo menos três módulos:

  • Armazém. Com a ajuda deste módulo, novas receitas são criadas, o custo dos pratos é calculado e os resíduos alimentares são calculados.
  • Para gerente. Com a ajuda deste módulo, o gerente da padaria pode criar e ajustar o cardápio, fazer upload de relatórios de vendas. Também no módulo existem vários filtros e categorias que simplificam o trabalho. 
  • Para o caixa. O módulo permite realizar vendas e distribuir pedidos às mesas (caso a padaria esteja equipada com vagas para visitantes).

Esses blocos estão presentes em quase todos os programas de automação modernos. Além deles, muitos produtos possuem outras funcionalidades que simplificam ainda mais o trabalho na instituição.

Módulos adicionais, como entrega, sistema de bônus, reserva/reserva, são selecionados com base nas necessidades individuais da instituição, se realmente forem necessários e serão utilizados. 

Perguntas e respostas populares

Os editores do KP pediram para responder às perguntas mais frequentes dos leitores Mikhail Lapin, fundador da rede de padaria inteligente de ciclo completo Khlebberi.

Quais são os recursos mais importantes de um software de automação de padaria?

1. Controle de inventário. Para que não haja perdas, e todos os restos de ingredientes e produtos acabados são conhecidos online.

2. Vendas. Funcionalidade conveniente para os funcionários, bem como controle online de tudo o que acontece na zona de coque e como o funcionário trabalha.

3. Planejamento de produção. Esta é uma seção muito importante, pois é necessário produzir panificação de forma que seja suficiente para todos, mas também não há excesso de oferta para reduzir as baixas. Além disso, devido a esse departamento, a produção é construída de forma que cada torta seja assada várias vezes durante o dia de trabalho e fique o mais quente e fresca possível na vitrine.

4. Dados. Em cada etapa do trabalho na padaria, é utilizado um tablet para cada funcionário com o sistema pelo qual ele trabalha. Ela simplifica seu trabalho e diz a ele o que fazer. Por sua vez, o funcionário, interagindo com o sistema, envia muitas informações valiosas, o que abre grandes perspectivas para análises, Michael Lapin.

Quais tarefas a automação de padarias resolve?

A automação de panificação resolve todo tipo de problema, mais especificamente dependerá do próprio software. Mas a maioria desses programas fornece:

1. Planejamento da produção.

2. Contabilidade de armazém.

3. Contabilidade e contabilidade fiscal.

4. Contabilidade de gestão.

5. Acompanhamento do processo produtivo.

6. Sistema de vendas e fidelização.

7. Gestão eficiente da padaria.

8. Melhorar a qualidade do produto, através do controle através do sistema.

9. Simplifique o trabalho dos funcionários e aumente sua produtividade.

É possível escrever um programa para automatizar uma padaria?

Sozinho, definitivamente não, ou levará décadas. Para criar, é preciso muita experiência de desenvolvedores em simbiose com uma equipe que desenvolve e gerencia uma padaria e sabe em detalhes o que deve funcionar e como. Além disso, tudo precisa ser constantemente testado. Nem um único sistema funciona na primeira tentativa, as especificações técnicas são escritas por um longo tempo, todas as nuances do trabalho são pensadas, a primeira versão é escrita, a fase de teste começa, após o que geralmente fica claro que você precisa começar tudo de novo e em uma plataforma diferente.

Você não pode simplesmente escrever um sistema em seis meses e trabalhar nele, você precisa desenvolvê-lo e melhorá-lo constantemente, introduzir mais funções, e esse é o trabalho ininterrupto de toda a equipe.

E para tudo isso, além do tempo, é preciso muito dinheiro, cujo valor não chega a centenas de milhares de rublos, compartilhou o especialista.

Quais são os principais erros ao automatizar uma padaria?

Em cada caso, os erros podem ser diferentes, mas Michael Lapin destacou os principais em que a maioria “tropeça”:

1. Espero que a equipe saiba como usar o sistema automação e não esquecerá de fazer a operação necessária. 

O sistema deve ser construído com base no princípio da ausência de erros – não deve haver como pressionar o botão errado ou pular as operações necessárias.

2. Use soluções pouco escaláveis. 

Se, ao adicionar um novo item ao sortimento ou durante uma promoção, você precisar adicionar funcionalidade com urgência, essa solução não é escalável.

3. Incluir um nível insuficiente de automação nas soluções. 

Se o trabalho estiver sujeito, é necessária uma pessoa adicional para “conduzir” os dados.

4. Tornar o sistema não autônomo. 

Em caso de queda de energia ou de internet, o sistema deve continuar funcionando sem perda de dados.

5. Vincule rigidamente os processos a equipamentos específicos. 

Se o fornecedor de hardware sair do mercado e seu sistema estiver configurado para coletar métricas de um modelo específico, você poderá ter problemas.

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