As formas para assar são feitas de uma variedade de materiais. E dependendo das metas e objetivos, o prato pode ficar excelente, ou pode perder a forma ao se mexer ou nem cozinhar.
Os materiais com os quais as assadeiras são feitas têm diferentes propriedades de transmissão e retenção de calor, de modo que o cozimento ficará em uma forma e ficará bem na segunda. Qual forma você prefere?
Formas de metal
Essas formas existem há muito tempo e, apesar de suas deficiências e das novas tendências da moda, continuam muito populares entre todas as donas de casa. Eles aquecem rapidamente e esfriam rapidamente. Freqüentemente, esses designs são destacáveis - o que é muito conveniente para a beleza da confeitaria.
Às vezes, os moldes de metal têm um revestimento antiaderente. Sem esse revestimento, é melhor untar o molde com óleo para que os produtos assados não queimem.
Os moldes de metal são facilmente deformáveis e danificam a superfície, portanto, você não pode cortar e servir comida neles.
Moldes de vidro
Desta forma, é muito conveniente cozinhar pratos em que as camadas sejam bem visíveis - lasanha, caçarola. No vidro, o processo de cozimento demora um pouco mais, mas todas as camadas e ingredientes são cozidos uniformemente. Em forma de copo, você pode servir o prato direto na mesa, bem como guardá-lo na geladeira até o dia seguinte, tampado com uma tampa. O aquecimento em vidro também é rápido e cómodo.
Moldes cerâmicos
Os moldes de cerâmica combinam as propriedades do metal e do vidro. Eles aquecem lentamente e assam o prato e a massa uniformemente, e os primeiros pratos ficam igualmente bem em cerâmica. Portanto, os moldes de cerâmica são versáteis e mais vendidos.
A desvantagem da cerâmica é a fragilidade contra o fundo de um tamanho grande, muitas vezes um prato em suas proporções usuais parece estranho nele.
Formas de silicone
Moldes de silicone móveis e fáceis de guardar, relativamente baratos e práticos cativaram os corações de mais de uma dona de casa. O prato não gruda neles, coze rapidamente.
Mas, devido à mobilidade do silicone, é indesejável comprar formas muito grandes. A segunda desvantagem é a falta de confiança na qualidade do silicone: uma boa forma não pode custar um centavo.
Os moldes de silicone são usados não apenas para assar, mas também para congelar sobremesas e endurecer geléias.