Cozinhar estes crustáceos não é muito difícil, mas a tenra e saborosa carne de camarão é muito fácil de estragar - cozida demais torna-se borracha e dura e, sem temperos, torna-se completamente inutilizável.
Do que camarão útil
O camarão é um excelente prato dietético, rico em cálcio, bromo, iodo, magnésio, potássio, ferro, flúor, fósforo, zinco, selênio, cromo e ácidos graxos poliinsaturados. Vitamina A, útil para os olhos e processos de rejuvenescimento, Vitamina B para o sistema nervoso, cabelo, unhas e ossos, além das vitaminas D e E, que protegem o sistema circulatório, e C - garantia de excelente imunidade. É muito importante cozinhar corretamente o camarão para preservar todas as suas propriedades benéficas.
Como se preparar adequadamente
O camarão geralmente é vendido congelado se for comprado no supermercado. Portanto, você não deve jogá-los imediatamente em água fervente. Para começar, o produto deve ser descongelado - basta enchê-los com água morna e segurar um pouco. Ao contrário de outros alimentos, o camarão pode ser descongelado com água, mas como todos os outros alimentos descongelados, eles devem ser cozidos e consumidos imediatamente. Na água, o excesso de “detritos” será eliminado - antenas, partículas de concha, caudas e garras.
Como cozinhar camarão corretamente
Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. A água deve ter o dobro do volume do camarão. Água salgada - 40 gramas por litro de água. Quando a água ferver, jogue o camarão na panela. Após o cozimento, escorra a água, coloque os camarões em um prato e tempere com suco de limão ou óleo vegetal para dar sabor e brilho.
A duração do cozimento do camarão depende da preparação preliminar do produto a ser vendido - camarões vermelhos semiacabados são cozidos por 3-5 minutos, camarões verdes cinzentos crus - 7 minutos. Este é o tempo de cozimento do camarão em água fervente.
Além disso, o tempo de cozimento depende do tamanho do camarão - os camarões grandes cozinham por alguns minutos a mais do que os pequenos e médios.
Camarão sem casca deve ser fervido em água menos salgada - 20 gramas de sal por litro de água.
Para cozinhar camarão com limão, esprema o suco de um limão em água fervente e acrescente o camarão, ou você pode jogar o limão cortado em rodelas junto com o camarão.
O camarão pode ser cozido em banho-maria, salgado e polvilhado com sumo de limão, apenas o tempo de cozedura aumenta para 15 minutos. Da mesma forma, os camarões são cozidos no microondas para cozinhar a vapor - eles estarão prontos em 7 minutos.
Qual é o perigo do camarão
Como qualquer produto, o camarão tem contra-indicações. Estas são intolerância a proteínas individuais, reações alérgicas. Devido à capacidade do camarão de absorver metais pesados e substâncias radioativas do meio ambiente. Você não deve se deixar levar por este produto e observar a medida de uso.