Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 150 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Proteínas | 7.4 g | 76 g | 9.7% | 6.5% | 1027 g |
| gorduras | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 10.9% | 615 g |
| Os hidratos de carbono | 9.6 g | 219 g | 4.4% | 2.9% | 2281 g |
| Fibra alimentar | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 4.3% | 1538 g |
| Água | 70.4 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3229 g |
| Cinza | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 52 μg | 900 μg | 5.8% | 3.9% | 1731 g |
| betacaroteno | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 4.1% | 1613 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3 mg | 20 mg | 15% | 10% | 667 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 4.4% | 1515 g |
| Cálcio, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.2% | 2105 g |
| Sódio, Na | 546 mg | 1300 mg | 42% | 28% | 238 g |
| Fósforo, P | 107 mg | 800 mg | 13.4% | 8.9% | 748 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.8 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 21 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 4.2 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 150 kcal.
Almôndegas de carne, opção 1, 1-452 cada rico em vitaminas e minerais como: vitamina PP - 15%, fósforo - 13,4%
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Você pode encontrar um guia completo para os produtos mais úteis no apêndice.
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Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.