Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 53 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.8% | 3177 g |
| Proteínas | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4176 g |
| gorduras | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 1.1% | 16471 g |
| Os hidratos de carbono | 10.92 g | 219 g | 5% | 9.4% | 2005 g |
| Fibra alimentar | 0.8 g | 20 g | 4% | 7.5% | 2500 g |
| Água | 86.55 g | 2273 g | 3.8% | 7.2% | 2626 g |
| Cinza | 0.38 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Luteína + Zeaxantina | 2 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.126 mg | 1.5 mg | 8.4% | 15.8% | 1190 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 6.8% | 2769 g |
| Vitamina B4, colina | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.256 mg | 5 mg | 5.1% | 9.6% | 1953 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.096 mg | 2 mg | 4.8% | 9.1% | 2083 g |
| Vitamina B9, folato | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 56.2% | 336 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NÃO | 1.493 mg | 20 mg | 7.5% | 14.2% | 1340 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Cálcio, Ca | 97 mg | 1000 mg | 9.7% | 18.3% | 1031 g |
| Magnésio, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3.4% | 5714 g |
| Sódio, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.6% | 7222 g |
| Fósforo, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 8.7% | 2162 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 5.33 mg | 18 mg | 29.6% | 55.8% | 338 g |
| Manganês, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 18.5% | 1020 g |
| Cobre, cobre | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 7.7% | 2439 g |
| Selênio, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 10.4% | 1833 g |
| Flúor, F | 50.7 μg | 4000 μg | 1.3% | 2.5% | 7890 g |
| Zinco, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 3.6% | 5217 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 10.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.76 g | 100 г máx. | |||
| Maltose | 0.69 g | ~ | |||
| sacarose | 0.07 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.074 g | ~ | |||
| valina | 0.102 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.04 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.076 g | ~ | |||
| leucina | 0.15 g | ~ | |||
| lisina | 0.092 g | ~ | |||
| metionina | 0.037 g | ~ | |||
| treonina | 0.051 g | ~ | |||
| triptofano | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.106 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.081 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.106 g | ~ | |||
| glicina | 0.086 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.751 g | ~ | |||
| Prolina | 0.344 g | ~ | |||
| serina | 0.114 g | ~ | |||
| tirosina | 0.07 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.042 g | ~ | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.03 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans poliinsaturadas | 0.03 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.066 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.056 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.038 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.4% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.126 g | de 11.2 para 20.6 | 1.1% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.119 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.007 g | de 0.9 para 3.7 | 0.8% | 1.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.089 g | de 4.7 para 16.8 | 1.9% | 3.6% |
O valor da energia é 53 kcal.
- xícara = 233 g (123.5 kCal)
- colher de sopa = 14.6 g (7.7 kCal)
- 0,75 xícara = 175 g (92.8 kCal)
Cereais matinais, farina, amido, farinha de batata, fortificada, cozida em água, sem sal rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B9 - 29,8%, ferro - 29,6%
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
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