Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 337 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
Proteínas | 11.37 g | 76 g | 15% | 4.5% | 668 g |
gorduras | 2.21 g | 56 g | 3.9% | 1.2% | 2534 g |
Os hidratos de carbono | 78.76 g | 219 g | 36% | 10.7% | 278 g |
Fibra alimentar | 12 g | 20 g | 60% | 17.8% | 167 g |
Água | 6.1 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 37262 g |
Cinza | 1.56 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.255 mg | 1.5 mg | 17% | 5% | 588 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.128 mg | 1.8 mg | 7.1% | 2.1% | 1406 g |
Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 1.4% | 2165 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.308 mg | 5 mg | 6.2% | 1.8% | 1623 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 17.2% | 173 g |
Vitamina B9, folato | 43 μg | 400 μg | 10.8% | 3.2% | 930 g |
Vitamina C, ascórbica | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 3.3% | 891 g |
Vitamina K, filoquinona | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.4% | 8571 g |
Vitamina PP, NÃO | 5.246 mg | 20 mg | 26.2% | 7.8% | 381 g |
Betaína | 158 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 376 mg | 2500 mg | 15% | 4.5% | 665 g |
Cálcio, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
Magnésio, Mg | 133 mg | 400 mg | 33.3% | 9.9% | 301 g |
Sódio, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
Fósforo, P | 370 mg | 800 mg | 46.3% | 13.7% | 216 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.95 mg | 18 mg | 16.4% | 4.9% | 610 g |
Manganês, Mn | 2.52 mg | 2 mg | 126% | 37.4% | 79 g |
Cobre, cobre | 362 μg | 1000 μg | 36.2% | 10.7% | 276 g |
Selênio, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.5% | 1964 g |
Flúor, F | 27 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14815 g |
Zinco, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 7.4% | 400 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 65.1 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.94 g | 100 г máx. | |||
sacarose | 0.55 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.45 g | ~ | |||
valina | 0.45 g | ~ | |||
Histidina * | 0.23 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.34 g | ~ | |||
leucina | 0.68 g | ~ | |||
lisina | 0.32 g | ~ | |||
metionina | 0.17 g | ~ | |||
treonina | 0.31 g | ~ | |||
triptofano | 0.14 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.46 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.39 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.53 g | ~ | |||
glicina | 0.43 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.99 g | ~ | |||
Prolina | 0.97 g | ~ | |||
serina | 0.49 g | ~ | |||
tirosina | 0.13 g | ~ | |||
Cisteína | 0.24 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.45 g | 18.7 г máx. | |||
16: 0 palmítico | 0.43 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.35 g | min 16.8 г | 2.1% | 0.6% | |
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.33 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.26 g | de 11.2 para 20.6 | 11.3% | 3.4% | |
18: 2 Linoleico | 1.18 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.08 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.08 g | de 0.9 para 3.7 | 8.9% | 2.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.18 g | de 4.7 para 16.8 | 25.1% | 7.4% |
O valor da energia é 337 kcal.
- porção = 46 g (155 kCal)
- 2 biscoitos (1 porção NLEA) = 46 g (155 kCal)
- biscoito oblongo = 25 g (84.3 kCal)
- 2 biscoitos redondos = 38 g (128.1 kCal)
Cereais matinais, prontos para comer, trigo, triturados, simples, açúcar e sem sal rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 17%, vitamina B6 - 57,8%, vitamina C - 11,2%, vitamina PP - 26,2%, potássio - 15%, magnésio - 33,3%, fósforo - 46,3%, ferro - 16,4%, manganês - 126%, cobre - 36,2%, zinco - 25%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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