Linha quebrada (Tricholoma batschii)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamelar)
- Família: Tricholomataceae (Tricholomovye ou Ryadovkovye)
- Gênero: Tricholoma (Tricholoma ou Ryadovka)
- Tipo: Tricholoma batschii (linha quebrada)
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subanulado
Ryadovka quebrado (Tricholoma batschii) é um fungo pertencente à família dos Tricholomovs (Ryadovkovs), ordem Agarikovs.
A linha quebrada, como qualquer outra espécie deste gênero de cogumelos, pertence ao número de cogumelos agáricos, cujo corpo de frutificação consiste em uma tampa e uma perna. Na maioria das vezes, as linhas preferem crescer em solos arenosos cobertos com agulhas caídas ou musgo. As fileiras parecem muito apetitosas, seus corpos frutíferos são carnudos e, portanto, não será difícil notá-los em uma floresta de coníferas. A vantagem das linhas quebradas é que esses cogumelos não são apenas comestíveis, mas também muito saborosos. Eles podem ser consumidos de qualquer forma. As fileiras quebradas cozidas, fritas, cozidas, salgadas e marinadas têm um sabor maravilhoso e um agradável aroma de cogumelo. Curiosamente, além de suas excelentes propriedades de sabor, as linhas quebradas também têm qualidades curativas. Os corpos frutíferos deste fungo contêm muita vitamina B e, portanto, os extratos desses cogumelos são frequentemente usados para produzir certos tipos de antibióticos usados para prevenir a tuberculose e se livrar do bacilo da tuberculose.
A tampa das linhas quebradas tem 7-15 cm de diâmetro, é caracterizada por uma forma semicircular em cogumelos jovens, transformando-se gradualmente em uma convexa estendida em cogumelos maduros. Muitas vezes, em sua parte central, a tampa do cogumelo descrito é levemente deprimida, tem uma cor irregular e pode ser vermelho-acastanhada, vermelho-castanha ou castanha-amarelada. Sua superfície é quase sempre brilhante, ao toque – fibrosa e sedosa. A borda das tampas dos corpos de frutificação jovens é virada para cima e, nos cogumelos maduros, muitas vezes racha e se torna irregular.
O comprimento da perna de uma linha quebrada varia entre 5-13 cm e seu diâmetro é de 2-3 cm. A forma da perna deste cogumelo é mais frequentemente cilíndrica, muito densa e grossa, geralmente estreitando na base. Sua cor acima do anel da tampa é branca, muitas vezes tem um revestimento em pó. Sob o anel, a cor do caule é a mesma da tampa do cogumelo. A superfície do caule do fungo descrito é frequentemente fibrosa, com um revestimento escamoso visível. A polpa do cogumelo é densa, de cor branca e, quando quebrada e danificada sob a cutícula, adquire uma tonalidade avermelhada. Ela tem um cheiro bastante desagradável, em pó. O sabor é amargo.
Himenóforo de cogumelo – lamelar. As placas nele são frequentemente localizadas, têm uma cor branca. Em cogumelos maduros, manchas avermelhadas podem ser vistas na superfície das placas. O pó de esporos é branco.
As linhas quebradas crescem principalmente em grupos, em solos férteis, em florestas de pinheiros. Frutificação ativa do fungo – do final do outono até o meio do inverno.
O cogumelo é comestível, mas deve ficar de molho por muito tempo antes de ser comido. Recomendado para uso apenas na forma de sal.