Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteínas | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| gorduras | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| Os hidratos de carbono | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Fibra alimentar | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Água | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| Cinza | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa carotenos | 323 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| O licopeno | 4 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 268 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| Vitamina B4, colina | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| Vitamina B9, folato | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betaína | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Cálcio, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Magnésio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Sódio, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Enxofre, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Fósforo, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Manganês, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Cobre, cobre | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selênio, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Zinco, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.41 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 0.69 g | ~ | |||
| sacarose | 1.17 g | ~ | |||
| frutose | 0.55 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.519 g | ~ | |||
| valina | 0.327 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.207 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.314 g | ~ | |||
| leucina | 0.525 g | ~ | |||
| lisina | 0.552 g | ~ | |||
| metionina | 0.158 g | ~ | |||
| treonina | 0.313 g | ~ | |||
| triptofano | 0.083 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.317 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.381 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.668 g | ~ | |||
| glicina | 0.276 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.345 g | ~ | |||
| Prolina | 0.263 g | ~ | |||
| serina | 0.291 g | ~ | |||
| tirosina | 0.274 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.073 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 14 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.058 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.037 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.978 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.003 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.028 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.013 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.217 g | min 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 tradução | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 tradução | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.13 g | de 11.2 para 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.834 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.274 g | de 0.9 para 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.826 g | de 4.7 para 16.8 | 38.9% | 37% |
O valor da energia é 105 kcal.
Carne, com legumes, restaurante chinês rico em vitaminas e minerais como: beta-caroteno - 11,9%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina B12 - 16%, vitamina C - 12,9%, vitamina K - 42,8%, selênio - 12,2 , 12,5, XNUMX%, zinco - XNUMX%
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: conteúdo calórico 105 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne, com vegetais, restaurante chinês, calorias, nutrientes, propriedades úteis Carne, com vegetais, restaurante chinês