Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 252 kCal | 1684 kCal | 15% | 6% | 668 g |
| Proteínas | 11.87 g | 76 g | 15.6% | 6.2% | 640 g |
| gorduras | 13.55 g | 56 g | 24.2% | 9.6% | 413 g |
| Os hidratos de carbono | 19.61 g | 219 g | 9% | 3.6% | 1117 g |
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 2% | 2000 g |
| Água | 52.69 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4314 g |
| Cinza | 1.28 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 36 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.5% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 28.6 mg | 500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 5% | 800 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1% | 3913 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.28 mg | 15 mg | 8.5% | 3.4% | 1172 g |
| beta tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 5.95 mg | ~ | |||
| tocoferol | 2.32 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 24.4 μg | 120 μg | 20.3% | 8.1% | 492 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.776 mg | 20 mg | 18.9% | 7.5% | 530 g |
| Betaína | 7.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 161 mg | 2500 mg | 6.4% | 2.5% | 1553 g |
| Cálcio, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Magnésio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Sódio, Na | 252 mg | 1300 mg | 19.4% | 7.7% | 516 g |
| Enxofre, S | 118.7 mg | 1000 mg | 11.9% | 4.7% | 842 g |
| Fósforo, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 6.7% | 588 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.7% | 1475 g |
| Manganês, Mn | 0.089 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2247 g |
| Cobre, cobre | 40 μg | 1000 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Selênio, Se | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 9.4% | 423 g |
| Zinco, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1.7% | 2353 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 10.27 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 8.18 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 1.58 g | ~ | |||
| Maltose | 0.03 g | ~ | |||
| sacarose | 5.05 g | ~ | |||
| frutose | 1.52 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.521 g | ~ | |||
| valina | 0.57 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.365 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.537 g | ~ | |||
| leucina | 0.978 g | ~ | |||
| lisina | 0.958 g | ~ | |||
| metionina | 0.33 g | ~ | |||
| treonina | 0.513 g | ~ | |||
| triptofano | 0.141 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.478 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.671 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.102 g | ~ | |||
| glicina | 0.506 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 2.265 g | ~ | |||
| Prolina | 0.524 g | ~ | |||
| serina | 0.513 g | ~ | |||
| tirosina | 0.369 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.142 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 32 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.068 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.026 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.033 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.402 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.012 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.51 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.033 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.031 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.011 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.749 g | min 16.8 г | 16.4% | 6.5% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.069 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 2.609 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.585 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 tradução | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 6.086 g | de 11.2 para 20.6 | 54.3% | 21.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 5.353 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 5.301 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.669 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.663 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.672 g | de 0.9 para 3.7 | 74.7% | 29.6% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 5.361 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 39.7% |
O valor da energia é 252 kcal.
Frango no Limão, Restaurante Chinês rico em vitaminas e minerais como: vitamina B6 - 12,5%, vitamina K - 20,3%, vitamina PP - 18,9%, fósforo - 17%, selênio - 23,6%
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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