Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 413 kCal | 1684 kCal | 24.5% | 5.9% | 408 g |
Proteínas | 6.47 g | 76 g | 8.5% | 2.1% | 1175 g |
gorduras | 10.98 g | 56 g | 19.6% | 4.7% | 510 g |
Os hidratos de carbono | 71.65 g | 219 g | 32.7% | 7.9% | 306 g |
Fibra alimentar | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.5% | 5000 g |
Água | 8.69 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26157 g |
Cinza | 1.76 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 188 μg | 900 μg | 20.9% | 5.1% | 479 g |
Retinol | 0.188 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.615 mg | 1.5 mg | 41% | 9.9% | 244 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.696 mg | 1.8 mg | 38.7% | 9.4% | 259 g |
Vitamina B4, colina | 31 mg | 500 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.819 mg | 2 mg | 41% | 9.9% | 244 g |
Vitamina B9, folato | 159 μg | 400 μg | 39.8% | 9.6% | 252 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 16.2% | 150 g |
Vitamina B12 adicionada | 1.51 μg | ~ | |||
Vitamina C, ascórbica | 15.4 mg | 90 mg | 17.1% | 4.1% | 584 g |
Vitamina D, calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 4.1% | 588 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
Vitamina K, filoquinona | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.5% | 4800 g |
Vitamina PP, NÃO | 8.194 mg | 20 mg | 41% | 9.9% | 244 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 254 mg | 2500 mg | 10.2% | 2.5% | 984 g |
Cálcio, Ca | 410 mg | 1000 mg | 41% | 9.9% | 244 g |
Magnésio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.3% | 1905 g |
Sódio, Na | 319 mg | 1300 mg | 24.5% | 5.9% | 408 g |
Enxofre, S | 64.7 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.6% | 1546 g |
Fósforo, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 4.7% | 516 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 5.99 mg | 18 mg | 33.3% | 8.1% | 301 g |
Manganês, Mn | 0.206 mg | 2 mg | 10.3% | 2.5% | 971 g |
Cobre, cobre | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 1.2% | 2041 g |
Selênio, Se | 7.7 μg | 55 μg | 14% | 3.4% | 714 g |
Zinco, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.7% | 1429 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 45.97 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 6 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 9.114 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.045 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.05 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.325 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.244 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 2.72 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.977 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.839 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.881 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.186 g | min 16.8 г | 7.1% | 1.7% | |
16: 1 palmitoléico | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.177 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.239 g | de 11.2 para 20.6 | 2.1% | 0.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.23 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.009 g | de 0.9 para 3.7 | 1% | 0.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.23 g | de 4.7 para 16.8 | 4.9% | 1.2% |
O valor da energia é 413 kcal.
Bar com cereais e leite rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 20,9%, vitamina B1 - 41%, vitamina B2 - 38,7%, vitamina B6 - 41%, vitamina B9 - 39,8%, vitamina B12 - 66,7 %, vitamina C - 17,1%, vitamina D - 17%, vitamina PP - 41%, cálcio - 41%, fósforo - 19,4%, ferro - 33,3%, selênio - 14%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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