Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteínas | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 2.9% | 6909 g |
| gorduras | 2 g | 56 g | 3.6% | 7.5% | 2800 g |
| Os hidratos de carbono | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 5.8% | 3532 g |
| Fibra alimentar | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Água | 88.5 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2568 g |
| Cinza | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 120 μg | 900 μg | 13.3% | 27.7% | 750 g |
| betacaroteno | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 30% | 694 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 1.7% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 3.1% | 6667 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 45 mg | 2500 mg | 1.8% | 3.8% | 5556 g |
| Cálcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 3.5% | 5882 g |
| Magnésio, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Sódio, Na | 386 mg | 1300 mg | 29.7% | 61.9% | 337 g |
| Fósforo, P | 81 mg | 800 mg | 10.1% | 21% | 988 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.6% | 4500 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.2 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.6 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 48 kcal.
Molho vermelho principal 2-74 cada rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 13,3%, beta-caroteno - 14,4%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
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