Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteínas | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 0.3% | 12667 g |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 72.9 g | 219 g | 33.3% | 11.7% | 300 g |
| ácidos orgânicos | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Água | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.4% | 9755 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| betacaroteno | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 40 mg | 90 mg | 44.4% | 15.6% | 225 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1786 g |
| Cálcio, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Sódio, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
| Fósforo, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 72.8 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 284 kcal.
- Colher de sopa ("por cima", exceto alimentos líquidos) = 40 g (113.6 kcal)
- Colher de chá (“topo” exceto alimentos líquidos) = 15 g (42.6 kcal)
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.