Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteínas | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.4% | 894 g |
| gorduras | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Os hidratos de carbono | 54.2 g | 219 g | 24.7% | 9.7% | 404 g |
| ácidos orgânicos | 45.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Água | 35.2 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6457 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 56.1 mg | 500 mg | 11.2% | 4.4% | 891 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.311 mg | 20 mg | 11.6% | 4.5% | 865 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1% | 2% | 1970 g |
| Cálcio, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2053 g |
| Silício, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnésio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Sódio, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Enxofre, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1486 g |
| Fósforo, P | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 872 g |
| Cloro, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7% | 12.8% | 306 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Iodo, eu | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 g |
| Cobalto, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 g |
| Manganês, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Cobre, cobre | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 g |
| Molibdênio, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Níquel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 g |
| Estrôncio, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Titã, você | 7.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Zinco, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 46.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.4 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 34 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 255,6 kcal.
A massa para bolinhos rico em vitaminas e minerais como: colina - 11,2%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 11,6%, fósforo - 11,5%, cloro - 32,7%, cobalto - 21%, manganês - 19,7%, molibdênio - 16,3%
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
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