Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
| Proteínas | 13.26 g | 76 g | 17.4% | 9.2% | 573 g |
| gorduras | 6 g | 56 g | 10.7% | 5.6% | 933 g |
| Os hidratos de carbono | 20.51 g | 219 g | 9.4% | 4.9% | 1068 g |
| Água | 58.97 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3855 g |
| Cinza | 1.27 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 6.7% | 789 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.6% | 947 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 3.8% | 1389 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 5.4% | 976 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 14.7% | 357 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 1.5% | 3462 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.76 mg | 20 mg | 13.8% | 7.3% | 725 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.2% | 1634 g |
| Cálcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Magnésio, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 4.1% | 1290 g |
| Sódio, Na | 391 mg | 1300 mg | 30.1% | 15.8% | 332 g |
| Fósforo, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 5.8% | 899 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.8% | 1385 g |
| Manganês, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Cobre, cobre | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 8.8% | 599 g |
| Selênio, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 11.4% | 462 g |
| Zinco, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 8.9% | 591 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.759 g | ~ | |||
| valina | 0.645 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.408 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.578 g | ~ | |||
| leucina | 1.008 g | ~ | |||
| lisina | 0.916 g | ~ | |||
| metionina | 0.305 g | ~ | |||
| treonina | 0.531 g | ~ | |||
| triptofano | 0.15 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.546 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.716 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.092 g | ~ | |||
| glicina | 0.666 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 2.502 g | ~ | |||
| Prolina | 0.774 g | ~ | |||
| serina | 0.544 g | ~ | |||
| tirosina | 0.411 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.168 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 34 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.281 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.85 g | min 16.8 г | 5.1% | 2.7% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.209 g | de 11.2 para 20.6 | 10.8% | 5.7% |
O valor da energia é 190 kcal.
- submarino = 216 g (410.4 kCal)
Fast food, sanduíche submarino com rosbife rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 12,7%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 13,8%, fósforo - 11,1%, cobre - 16,7%, selênio - 21,6% , zinco - 16,9 .XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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