Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
Proteínas | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 21.8% | 342 g |
gorduras | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.7% | 1302 g |
Água | 73.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3097 g |
Cinza | 1.44 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 g |
Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.3% | 521 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.6% | 270 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 g |
Vitamina C, ascórbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.7 mg | 20 mg | 18.5% | 13.8% | 541 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 8.8% | 845 g |
Cálcio, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.2% | 3448 g |
Magnésio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
Sódio, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.6% | 2889 g |
Enxofre, S | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 16.6% | 450 g |
Fósforo, P | 280 mg | 800 mg | 35% | 26.1% | 286 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 7.4% | 1011 g |
Manganês, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Cobre, cobre | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 g |
Selênio, Se | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 g |
Zinco, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.35 g | ~ | |||
valina | 1.229 g | ~ | |||
Histidina * | 0.884 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.247 g | ~ | |||
leucina | 1.879 g | ~ | |||
lisina | 2.032 g | ~ | |||
metionina | 0.646 g | ~ | |||
treonina | 1.112 g | ~ | |||
triptofano | 0.309 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.867 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.339 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.153 g | ~ | |||
glicina | 0.984 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.282 g | ~ | |||
Prolina | 0.81 g | ~ | |||
serina | 0.955 g | ~ | |||
tirosina | 0.728 g | ~ | |||
Cisteína | 0.291 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 80 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.46 g | 18.7 г máx. | |||
12: 0 Laurico | 0.06 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.04 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.88 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.43 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.38 g | min 16.8 г | 8.2% | 6.1% | |
16: 1 palmitoléico | 0.24 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.14 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.73 g | de 11.2 para 20.6 | 6.5% | 4.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.64 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.09 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.09 g | de 0.9 para 3.7 | 10% | 7.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.64 g | de 4.7 para 16.8 | 13.6% | 10.1% |
O valor da energia é 134 kcal.
- perna, osso e pele removidos = 107 гр (143.4 кКал)
- unidade (rendimento de 1 lb de faisão pronto para comer) = 99 гр (132.7 кКал)
Faisão, coxas de frango, só carne rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,7%, vitamina B5 - 19,2%, vitamina B6 - 37%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 18,5%, potássio - 11,8%, fósforo - 35 %, selênio - 27,8%, zinco - 12,8%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: conteúdo calórico 134 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Faisão, coxas de frango, somente carne, calorias, nutrientes, propriedades úteis Faisão, coxas de frango, somente carne