Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteínas | 2.3 g | 76 g | 3% | 1.1% | 3304 g |
| gorduras | 12.6 g | 56 g | 22.5% | 8% | 444 g |
| Os hidratos de carbono | 38 g | 219 g | 17.4% | 6.2% | 576 g |
| Fibra alimentar | 7.2 g | 20 g | 36% | 12.8% | 278 g |
| Água | 36.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6262 g |
| Cinza | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 103 μg | 900 μg | 11.4% | 4.1% | 874 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.6% | 5625 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 7.8% | 454 g |
| Cálcio, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.8% | 1266 g |
| Magnésio, Mg | 64 mg | 400 mg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Sódio, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 2% | 1757 g |
| Fósforo, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 3.2% | 1127 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 7.9 mg | 18 mg | 43.9% | 15.6% | 228 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 37.6 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 46 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 7 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 281 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.