Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 144 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 6% | 1169 g |
| Proteínas | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 18.5% | 376 g |
| gorduras | 7 g | 56 g | 12.5% | 8.7% | 800 g |
| Água | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3170 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 7.1% | 977 g |
| Cálcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.4% | 2857 g |
| Enxofre, S | 202 mg | 1000 mg | 20.2% | 14% | 495 g |
| Fósforo, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 18% | 386 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.8% | 1200 g |
O valor da energia é 144 kcal.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.