Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Proteínas | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
| gorduras | 9.91 g | 56 g | 17.7% | 11.6% | 565 g |
| Os hidratos de carbono | 12.99 g | 219 g | 5.9% | 3.9% | 1686 g |
| Fibra alimentar | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 6.2% | 1053 g |
| Água | 73.42 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3096 g |
| Cinza | 0.84 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.2% | 2033 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.112 mg | 2 mg | 5.6% | 3.7% | 1786 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 14.6 mg | 90 mg | 16.2% | 10.6% | 616 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.4% | 2778 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 4.79 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.64 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 70.9 μg | 120 μg | 59.1% | 38.6% | 169 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.206 mg | 20 mg | 1% | 0.7% | 9709 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.4% | 1938 g |
| Cálcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2% | 3333 g |
| Magnésio, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Sódio, Na | 203 mg | 1300 mg | 15.6% | 10.2% | 640 g |
| Enxofre, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 0.7% | 10526 g |
| Fósforo, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 0.8% | 8182 g |
| Manganês, Mn | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 3.3% | 1961 g |
| Cobre, cobre | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Zinco, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.8% | 8571 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 12.19 g | 100 г máx. | |||
| galactose | 0.09 g | ~ | |||
| Glicose (dextrose) | 1.69 g | ~ | |||
| sacarose | 8.96 g | ~ | |||
| frutose | 1.44 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 4 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.037 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.599 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.002 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.005 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.005 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.037 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.016 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.438 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.034 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.671 g | min 16.8 г | 15.9% | 10.4% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 2.232 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.227 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.4 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 1 tradução | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 5.348 g | de 11.2 para 20.6 | 47.8% | 31.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 5.021 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 4.979 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.279 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 4 amido Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.289 g | de 0.9 para 3.7 | 32.1% | 21% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 5.016 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 65.4% |
O valor da energia é 153 kcal.
- 0,75 xícara = 99 g (151.5 kCal)
Fast food, salada de repolho rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 16,2%, vitamina K - 59,1%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
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