Bactérias, boas e más, vivem em nossos intestinos. Manter o equilíbrio dessas culturas vivas é mais importante do que parece. Os probióticos (“boas bactérias”) ajudam na digestão, mas pesquisas recentes sugerem que eles também são importantes para a saúde imunológica e até mesmo para a saúde mental. Se você está se sentindo cansado sem motivo aparente, os probióticos podem ajudar.
Mas como você obtém probióticos de uma dieta vegana? Afinal, quando todos os produtos de origem animal são proibidos, a nutrição fica mais difícil de equilibrar. Se você não come iogurte à base de leite, pode fazer seu próprio iogurte não lácteo vivo. Por exemplo, os iogurtes com leite de coco estão se tornando mais populares do que os iogurtes à base de soja.
Legumes em conserva (picles)
Tradicionalmente, vegetais em conserva em salmoura são destinados, mas quaisquer vegetais marinados com sal e especiarias serão uma excelente fonte de probióticos. Um exemplo é o kimchi coreano. Lembre-se sempre de que os vegetais fermentados em conserva são ricos em sódio.
Cogumelo do chá
Esta bebida contém chá preto, açúcar, fermento e… probióticos. Você pode comprá-lo na loja ou cultivá-lo você mesmo. Em um produto comprado, procure uma marca que é testada quanto à ausência de bactérias “ruins”.
Produtos fermentados de soja
A maioria de vocês já ouviu falar de missô e tempeh. Como muitas fontes de vitamina B12 vêm de animais, os veganos geralmente não recebem o suficiente. Tempeh, um excelente substituto para o tofu, também é uma fonte confiável de vitamina B12.