Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
Proteínas | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 8.1% | 490 g |
gorduras | 15.63 g | 56 g | 27.9% | 11% | 358 g |
Os hidratos de carbono | 11.32 g | 219 g | 5.2% | 2.1% | 1935 g |
Fibra alimentar | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 2.6% | 1538 g |
Água | 54.56 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4166 g |
Cinza | 1.7 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
alfa carotenos | 4 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.049 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10204 g |
beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
O licopeno | 77 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 42 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.254 mg | 1.5 mg | 16.9% | 6.7% | 591 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 5.1% | 783 g |
Vitamina B4, colina | 46 mg | 500 mg | 9.2% | 3.6% | 1087 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.279 mg | 5 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
Vitamina B9, folato | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.92 μg | 3 μg | 64% | 25.3% | 156 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
beta tocoferol | 0.83 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 9.2 μg | 120 μg | 7.7% | 3% | 1304 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.26 mg | 20 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 202 mg | 2500 mg | 8.1% | 3.2% | 1238 g |
Cálcio, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.9% | 2105 g |
Sódio, Na | 405 mg | 1300 mg | 31.2% | 12.3% | 321 g |
Enxofre, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 6.1% | 645 g |
Fósforo, P | 131 mg | 800 mg | 16.4% | 6.5% | 611 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 4.12 mg | 18 mg | 22.9% | 9.1% | 437 g |
Manganês, Mn | 0.137 mg | 2 mg | 6.9% | 2.7% | 1460 g |
Cobre, cobre | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 3% | 1316 g |
Selênio, Se | 18.4 μg | 55 μg | 33.5% | 13.2% | 299 g |
Zinco, Zn | 3.27 mg | 12 mg | 27.3% | 10.8% | 367 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 9.35 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.61 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.23 g | ~ | |||
lactose | 0.11 g | ~ | |||
sacarose | 0.61 g | ~ | |||
frutose | 0.94 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 49 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.62 g | 1.9 г máx. | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.519 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.06 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.092 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.01 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.073 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.078 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.557 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.076 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.53 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.161 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.863 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.01 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.249 g | min 16.8 г | 37.2% | 14.7% | |
14: 1 miristoléico | 0.128 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.489 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.057 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.551 g | ~ | |||
18: 1 cis | 4.931 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.62 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.299 g | de 11.2 para 20.6 | 20.5% | 8.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.817 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.392 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.392 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.462 g | de 0.9 para 3.7 | 51.3% | 20.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.837 g | de 4.7 para 16.8 | 39.1% | 15.5% |
O valor da energia é 253 kcal.
- item = 355 g (898.2 kCal)
Fast food, cheeseburger duplo, com costeleta grande, vegetais e maionese, aromatizado rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 16,9%, vitamina B2 - 12,8%, vitamina B12 - 64%, vitamina PP - 16,3%, fósforo - 16,4%, ferro - 22,9 %, selênio - 33,5%, zinco - 27,3%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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