Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 269 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 626 g |
Proteínas | 15.21 g | 76 g | 20% | 7.4% | 500 g |
gorduras | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 9.6% | 389 g |
Os hidratos de carbono | 18.52 g | 219 g | 8.5% | 3.2% | 1183 g |
Fibra alimentar | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
Água | 48.36 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4700 g |
Cinza | 2.31 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
Retinol | 0.047 mg | ~ | |||
alfa carotenos | 1 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 0.3% | 10638 g |
beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
O licopeno | 810 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 17 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.119 mg | 1.5 mg | 7.9% | 2.9% | 1261 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.4% | 692 g |
Vitamina B4, colina | 37.7 mg | 500 mg | 7.5% | 2.8% | 1326 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.4% | 847 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.7% | 2151 g |
Vitamina B9, folato | 24 μg | 400 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.75 μg | 3 μg | 58.3% | 21.7% | 171 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
beta tocoferol | 2.76 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.32 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 4.4 μg | 120 μg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.05 mg | 20 mg | 20.3% | 7.5% | 494 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 3.3% | 1121 g |
Cálcio, Ca | 179 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.7% | 559 g |
Magnésio, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
Sódio, Na | 591 mg | 1300 mg | 45.5% | 16.9% | 220 g |
Enxofre, S | 152.1 mg | 1000 mg | 15.2% | 5.7% | 657 g |
Fósforo, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 8.5% | 437 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
Manganês, Mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 3% | 1227 g |
Cobre, cobre | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.8% | 1333 g |
Selênio, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 16.7% | 223 g |
Zinco, Zn | 2.83 mg | 12 mg | 23.6% | 8.8% | 424 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 13 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.6 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.93 g | ~ | |||
lactose | 0.47 g | ~ | |||
Maltose | 0.76 g | ~ | |||
sacarose | 0.15 g | ~ | |||
frutose | 1.29 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 48 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 7.033 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.194 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.066 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.049 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.108 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.127 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.725 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.088 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.627 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.137 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.892 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.959 g | min 16.8 г | 35.5% | 13.2% | |
14: 1 miristoléico | 0.108 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.461 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.342 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.049 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.264 g | de 11.2 para 20.6 | 11.3% | 4.2% | |
18: 2 Linoleico | 1.009 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.127 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.078 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.205 g | de 0.9 para 3.7 | 22.8% | 8.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.058 g | de 4.7 para 16.8 | 22.5% | 8.4% |
O valor da energia é 269 kcal.
- item = 199 g (535.3 kCal)
Fast food, cheeseburger, costeleta grande, aromatizado rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 14,4%, vitamina B5 - 11,8%, vitamina B12 - 58,3%, vitamina PP - 20,3%, cálcio - 17,9%, fósforo - 22,9 , 44,9%, selênio - 23,6%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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