Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
| Proteínas | 10.94 g | 76 g | 14.4% | 5.2% | 695 g |
| gorduras | 13.59 g | 56 g | 24.3% | 8.8% | 412 g |
| Os hidratos de carbono | 26 g | 219 g | 11.9% | 4.3% | 842 g |
| Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Água | 45.84 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4959 g |
| Cinza | 2.24 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa carotenos | 1 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.3% | 11364 g |
| Luteína + Zeaxantina | 41 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 3.9% | 938 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 3.7% | 984 g |
| Vitamina B4, colina | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 2.2% | 1603 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.804 mg | 5 mg | 16.1% | 5.8% | 622 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 2.3% | 1587 g |
| Vitamina B9, folato | 43 μg | 400 μg | 10.8% | 3.9% | 930 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4% | 909 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
| Vitamina K, filoquinona | 4.6 μg | 120 μg | 3.8% | 1.4% | 2609 g |
| Vitamina PP, NÃO | 5.11 mg | 20 mg | 25.6% | 9.3% | 391 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.6% | 1397 g |
| Cálcio, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.6% | 1389 g |
| Magnésio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Sódio, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 17.2% | 211 g |
| Enxofre, S | 109.4 mg | 1000 mg | 10.9% | 3.9% | 914 g |
| Fósforo, P | 144 mg | 800 mg | 18% | 6.5% | 556 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 3.4% | 1053 g |
| Manganês, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 6.3% | 573 g |
| Cobre, cobre | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 3% | 1220 g |
| Selênio, Se | 19.3 μg | 55 μg | 35.1% | 12.7% | 285 g |
| Zinco, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.9% | 1935 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.4 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltose | 0.47 g | ~ | |||
| sacarose | 0.12 g | ~ | |||
| frutose | 1.75 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 29 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.078 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.03 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.461 g | 18.7 г máx. | |||
| 8: 0 caprílico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.026 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.663 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.013 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.651 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.041 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.032 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.015 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4.077 g | min 16.8 г | 24.3% | 8.8% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.164 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.163 g | ~ | |||
| 16: 1 tradução | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.817 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.788 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 5.631 g | de 11.2 para 20.6 | 50.3% | 18.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 5.052 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.049 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 4.991 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.516 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.497 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 4 amido Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.028 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.503 g | de 0.9 para 3.7 | 55.9% | 20.3% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 5.067 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 36.2% |
O valor da energia é 276 kcal.
- item = 219 g (604.4 kCal)
Fast food, sanduíche de filé de frango torrado, alface, tomate e maionese rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 16,1%, vitamina B12 - 11%, vitamina PP - 25,6%, fósforo - 18%, manganês - 17,5%, selênio - 35,1%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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