Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 526 kCal | 1684 kCal | 31.2% | 5.9% | 320 g |
Proteínas | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 2.3% | 817 g |
gorduras | 33.2 g | 56 g | 59.3% | 11.3% | 169 g |
Os hidratos de carbono | 41.7 g | 219 g | 19% | 3.6% | 525 g |
Fibra alimentar | 9.9 g | 20 g | 49.5% | 9.4% | 202 g |
Água | 2.5 g | 2273 g | 0.1% | 90920 g | |
Cinza | 3.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
alfa carotenos | 40 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.2% | 8065 g |
Luteína + Zeaxantina | 1002 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.124 mg | 1.5 mg | 8.3% | 1.6% | 1210 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.241 mg | 1.8 mg | 13.4% | 2.5% | 747 g |
Vitamina B4, colina | 15.3 mg | 500 mg | 3.1% | 0.6% | 3268 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.461 mg | 5 mg | 9.2% | 1.7% | 1085 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 2.2% | 851 g |
Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 3.4% | 566 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.82 mg | 15 mg | 25.5% | 4.8% | 393 g |
Vitamina K, filoquinona | 8.2 μg | 120 μg | 6.8% | 1.3% | 1463 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.453 mg | 20 mg | 7.3% | 1.4% | 1376 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 2% | 958 g |
Cálcio, Ca | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 2.1% | 885 g |
Magnésio, Mg | 91 mg | 400 mg | 22.8% | 4.3% | 440 g |
Sódio, Na | 889 mg | 1300 mg | 68.4% | 13% | 146 g |
Enxofre, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
Fósforo, P | 361 mg | 800 mg | 45.1% | 8.6% | 222 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 2.4% | 804 g |
Manganês, Mn | 0.713 mg | 2 mg | 35.7% | 6.8% | 281 g |
Cobre, cobre | 140 μg | 1000 μg | 14% | 2.7% | 714 g |
Selênio, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 4.1% | 458 g |
Zinco, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 3.2% | 597 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.79 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.391 g | ~ | |||
valina | 0.489 g | ~ | |||
Histidina * | 0.252 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.402 g | ~ | |||
leucina | 1.024 g | ~ | |||
lisina | 0.443 g | ~ | |||
metionina | 0.191 g | ~ | |||
treonina | 0.417 g | ~ | |||
triptofano | 0.094 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.405 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.58 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.718 g | ~ | |||
glicina | 0.308 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 1.729 g | ~ | |||
Prolina | 0.743 g | ~ | |||
serina | 0.446 g | ~ | |||
tirosina | 0.349 g | ~ | |||
Cisteína | 0.16 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 11 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.41 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.03 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.02 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.01 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.03 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.22 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 4.8 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.28 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.7 g | min 16.8 г | 57.7% | 11% | |
16: 1 palmitoléico | 0.1 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 9.6 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 15.37 g | de 11.2 para 20.6 | 100% | 19% | |
18: 2 Linoleico | 14.5 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.88 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.88 g | de 0.9 para 3.7 | 97.8% | 18.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 14.5 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 19% |
O valor da energia é 526 kcal.
- xícara = 11 g (57.9 kCal)
- oz = 28.35 g (149.1 kCal)
Pipoca com sabor de queijo rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 13,4%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina B12 - 17,7%, vitamina E - 25,5%, cálcio - 11,3%, magnésio - 22,8 , 45,1, 12,4%, fósforo - 35,7%, ferro - 14%, manganês - 21,8%, cobre - 16,8%, selênio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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